Bu kış tatlı seçiminizi mevsime uygun seçeneklerden yana kullanmak istiyorsanız, o halde bu balkabaklı cheesecake tarifini denemeniz gerekiyor. Zengin ve pürüzsüz kıvamı ile damak zevkinizi tatmin edeceğinizden eminiz. Bu tarifte doğal malzemeler kullanılır ve sağlıklıdır. Balkabağı, A vitamini ve potasyum yönünden zengindir. Ayrıca keçi peyniri; kalsiyum, B2 vitamini ve protein gibi besin maddeleri ile doludur. Ve tarçın; o da antioksidan yüklüdür. Bu balkabaklı cheesecake tarifi ile evdeki çocukları şımartmak için sabırsızlanıyorum!
Malzemeler
• 1 su bardağı badem unu,
• ½ su bardağı badem, ezilmiş,
• ¼ su bardağı Hindistan cevizi şeker,
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu,
• ¼ çay kaşığı tarçın,
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
• yuvarlak kek kalıbı,
• 1 çay kaşığı zencefil,
• ½ çay kaşığı muskat cevizi,
• 250 gr keçi peyniri,
• 1.5 su bardağı Hindistan cevizi şekeri,
• 400 gr organik krem peynir,
• 1 ¼ su bardağı haşlanmış balkabağı,
• ¾ su bardağı organik keçi yoğurdu,
• 3 adet yumurta,
• 1.5 çay kaşığı vanilya özü,
• ¼ çay kaşığı deniz tuzu
Nasıl yapılır;
Fırını 180 derecede önceden ısıtarak başlayın. Badem unu, ezilmiş badem, ¼ su bardağı Hindistan cevizi şekeri, kabartma tozu ve tarçını bir kapta karıştırın. Badem karışımı istediğiniz kıvama gelene kadar yavaş yavaş tereyağını da ilave edin.
Karışımı yuvarlak bir kelepçeli kalıba alın ve alt kısmına doğru sıkıca bastırın. Daha sonra kalıbı fırına verip 10 dakika kadar pişirin.
O pişerken ayrı bir kapta keçi peynirini ve Hindistan cevizi şekerini birleştirin. Krem peyniri de ilave ederken bir yandan çırpmaya devam edin. 1-2 dakika çırpın.
Daha sonra balkabağı ve kalan diğer malzemeleri de ekleyin ve karışımı 10 dakika daha çırpın.
Fırından çıkardığınız tabanın üzerine karışımı aktarın ve yaklaşık 1 saat, 170 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Daha sonra tamamen soğumasını bekleyip 4-5 saat buzdolabında bekletin ve servis edin.
