Bu kış soğuk geçecek! Bu da evde daha fazla vakit geçireceğimiz anlamına geliyor. Her kış kilo almaktan şikayet edenlerdenseniz, artık daha sağlıklı seçimler yapmanın zamanı geldi demektir. En sevdiğiniz kahvaltı lezzetli bir krep tabağı olabilir, ancak bu hem metabolizmanız, hem vücudunuz hem de günlük kalori alımınız için hiç iyi değildir. Klasik bir krebi çok sevdiğinizi biliyorum, ama bir de böyle denemenizi öneriyorum. İnanın pişman olmayacaksınız! İşte yerken cesur davranabileceğiniz balkabaklı ve yabanmersinli pankek tarifinin malzemeleri…
• 1 su bardağı glutensiz un (badem unu ya da Hindistan cevizi unu da tercih edilebilir),
• 2 adet yumurta,
• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• ½ su bardağı balkabağı püresi,
• ½ su bardağı taze ya da dondurulmuş yabanmersini,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Nasıl Yapılır?
İlk olarak yumurtaları derin bir kaba kırın. Balkabağını haşlayın ve püre haline getirin. Ardından püre balkabağını da kaba aktarın. Daha sonra sütü ve vanilya özütünü de ilave edin.
Tüm ıslak malzemeleri ekledikten sonra, yavaş yavaş kuru malzemeleri de ekleyin. Sonrasında yaban mersinini de içine ekleyin.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içerisine tereyağını bırakın. Yağ eriyince, hazırladığınız harçtan 1/3 su bardağı alıp tavaya dikkatlice bırakın.
Krebin üst tarafı kabarcıklanmaya başlayınca ters çevirip diğer tarafını pişirmeye başlayın.
Her iki tarafı da pişince servis tabaklarına alın ve üzerlerine önce akçaağaç şurubu gezdirin, daha sonra yaban mersini taneleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
