Hemen her gün okuyoruz, duyuyoruz; çikolata zararlıdır, şişmanlatır şeklinde ifadeleri. Ancak ölçülü bir şekilde tüketilen bitter çikolatalar bizim için faydalı. Özellikle bitter çikolata ile kaplanmış meyveli, fındıklı, tohumlu atıştırmalıklar antioksidan bakımından zengin ve besleyici alternatifler. Benim “temiz beslenme” yaklaşımımda yer alabilmesi için bir besinin hem lezzetli hem de işlenmemiş, işlem görmemiş olması gerekiyor. Çok fazla hayvansal protein tüketmeden, bitkisel proteinler, sağlıklı yağlar ve hatta çok az da olsa esmer şeker benim için gayet doğru gıdalardır. Fakat sağlıklı bir şekilde kilo vermeye çalıştığım dönemdeysem doğal olarak tatlılardan uzak durmaya çalışıyorum. Elbette ki, ben de sizin gibi çok besleyici bir akşam yemeğinden sonra bile midemden tatlı isteyen seslere engel olamıyorum. Muhtemelen tamamen psikolojik olan bu isteği görmezden gelmek de bana çok mantıklı gelmiyor. İşte böyle zamanlar için neden küçük bir sağlıklı ve tatlı atıştırmalığım olmasın?

Kalp dostu bitter çikolatalı, bol meyveli, fındıklı bu küçük ısırmalıklar artık benim gibi sizin de midenize bayram havası yaşatacak.

Kurutulmuş yaban mersini, kızılcık, goji berry, incir, ananas, mango ve papayaya ek olarak ceviz, Antep fıstığı, badem, haşhaş tohumu ve kabak çekirdeğiyle muhteşem bir atıştırmalık hazırlayalım.

Rengarenk doğal besinleri bir araya getirdim, hepsi birbirinden faydalı olan besinlerimi bir de bitter çikolatayla kapladım. Afiyetle yedim, fakat hiç de suçluluk duygusu hissetmedim. Çünkü bitter çikolata kalbimize faydalı, ölçülü olmak koşuluyla tüketmemiz gereken bir lezzet.

Bu atıştırmalıkların her biri yaklaşık 1/3 oranında bitter çikolata içeriyor ve elbette günde 3 tane yediğinizde hem tüm tatlı ihtiyacınız bitiyor hem de aldığınız kalori çok düşük oluyor. Bence gayet karlı ve havalı bir seçim!

Eğer egzotik meyvelerden pek hoşlanmıyorsanız, sadece doğranmış fıstık ve kuru üzüm de yeterli olabilir. Ancak siz bana güvenin ve meyveleri de ekleyin, derim.

Malzemeler:

Yaklaşık 200 gram bitter çikolata

Aklınıza gelebilecek her türlü kuru meyve

Doğranmış fındık, fıstık, ceviz ve diğer kuru yemişler

Tohumlar

Süslemek için sağlıklı, esmer şekerli mini tatlandırıcılar (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve mikrodalga fırında ya da benmari usulü ocakta eritin. Topaklar oluşursa onları da eritin. Bir tepsinin üzerine bir parça folyo ya da yağlı pişirme kağıdı serin. Eriyen çikolatadan tatlı kaşığı yardımıyla bir kaşık alın ve kağıdın üzerine bir dökün. Kaşıkla kenarlarını düzelterek yuvarlak bir şekil vermeye çalışın ve çikolata hala sıcakken üzerine kuruyemişlerinizi ve kuru meyvelerinizi isteğinize göre gelişi güzel serpiştirin. Tüm malzemeyi kullandıktan sonra dondurucuya değil, buzdolabına koyun ve 15-20 dakika bekletin. İstediğiniz zaman aynı tazelikte yiyebilmeniz, çocuğunuza, arkadaşlarınıza sunabilmeniz için ağzı kapalı bir cam kavanozda saklayın.

Bitter çikolatalı atıştırmalıklarınız hazır olduğunda, artık çikolata sizin sağlıklı beslenmede düşmanınız değil, en yakın arkadaşınız olacak. Fakat günde 3 taneden fazla yememeye dikkat.