Sabahları klasik bir kahvaltı yapmak istemiyorsanız, bu hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli pudingle güne başlayabilirsiniz. Üstelik bu tarif süt ürünü içermediği için, veganlar ve laktoza duyarlı olanlar için de ideal. Dünya çapında tanınmış bir mutfak sanatları eğitmeni ve yazarı olan, ayrıca “vegan tatlılarının kraliçesi” olarak ün salmış Fran Costigan’ın chia pudingli ve yulaflı puding tarifini, Uplifers olarak sizlere sunuyoruz.

Bu, aslında müslinin modern bir versiyonu. Klasik müslilerin içinde, yulaf lapası, meyve, tahıl ve yemişler bulunur. Mind Body Green’de paylaşılan bilgilere göre, İsveçli bir doktor tarafından hastasının yemesi için icat edilen müsli, demir, kalsiyum, çinko ve diğer önemli besleyici öğeler açısından oldukça zengin. Fran Costigan’ın tarifi ise, yoğunluk ve kıvam açısından hafif olduğu gibi, sıradan chia pudinglerine göre de daha lezzetli.

2 kişilik puding için malzemeler

  • 1 bardak bitkisel süt (badem, hindistan cevizi ya da soya sütü)
  • 1 yemek kaşığı beyaz ya da siyah chia tohumu
  • 1/3 bardak yulaf lapası
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş kakao çekirdeği
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu

Servis yaparken eklenebilecek malzemeler

  • Orman meyveleri
  • Doğranmış meyve
  • Doğranmış kuru meyve
  • Dövülmüş fındık, ceviz ya da badem
  • Hindistan cevizi
  • Susam, keten tohumu ya da kabak çekirdeği
  • İnce ince doğranmış bitter çikolata

Hazırlanışı

  1. Pudingi hazırlamak için, bitkisel sütünüzü cam kavanoz gibi kapaklı bir kaba koyun ve üzerine chia tohumlarını serpin. 1 dakika kadar bekledikten sonra bir çatal yardımıyla karıştırın. 5 dakika daha bekletin ve tekrar karıştırın.
  2. Daha sonra içine yulaf lapası ve kakao çekirdeklerini de karıştırıp, buzdolabında en az 6 saat, tercihen de bir gece bekletin. Arada birkaç kere karıştırın. Karışımın yoğunlaşması ve kaymak kıvamına gelmesi gerekir.
  3. Sabahleyin akçaağaç şurubunu da ekleyip tekrar karıştırın ve servis yaparken eklenebilecek malzemelerden istediğiniz kadarını koyun.
  4. Pudinginizi buzdolabında 3 gün bekletebilirsiniz. Yemeden önce karıştırmayı unutmayın. Eğer pudinginiz 1-2 gün sonra koyulaşırsa, biraz bitkisel süt ekleyerek sulandırabilirsiniz.