İyi beslenmek isteyen ancak vakti olmayanlar için, sağlıklı bir tarifim var! Hem de makarna yiyerek. Makarna salatasını sevmeyen yoktur. Hele bir de yaz günlerinde pikniklerin, barbekülerin vazgeçilmezi makarna salatalarıdır. Çünkü hem yapımı pratik hem de taşınabilir, ısıtma gerektirmez hem de çok çok lezzetlidir. Fakat her tarifimde olduğu gibi bu tarifimde de “sağlıklı beslenme” esas. Bu yüzden bu makarna salatası, bildiğiniz makarna salataları gibi değil elbet. Yine lezzetli oldukça esleyici, doyurucu ancak sağlıklı bir makarna salatası hazırladım. Tam buğday makarna salatası davetlerinizde misafirlerinizin sizi bir kenara çekip gizlice tarifini soracağı türden bir tarif, demedi demeyin!
Bu tarifim 4-6 kişilik ölçülerde, bu sebeple sakın hepsini siz tek başınıza yemeyin! 🙂
Malzemeler:
- 2 tane büyük boy kabak
- 3 su bardağı küçük ebatlarda kesilmiş tam buğday makarnası ya da kepekli makarna
- 1 su bardağı ikiye bölünmüş çeri domates
- 1 çay bardağı çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış siyah zeytin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 yemek kaşığı yıkanmış, doğranmış taze fesleğen
- 1 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 yemek kaşığı su (gerekirse sosu inceltmek için)
Hazırlanışı:
Makarnayı çok fazla olmamak kaydıyla haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın. Bir sebze soyucu yardımıyla kabakları incecik şeritler halinde kesin. Büyük bir karıştırma kabına makarnayı, kabak şeritlerini, domates ve zeytinleri koyun.
Blendera zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, haşhaş tohumu, fesleğen, pembe Himalaya tuzu ve karabiberi koyun. Tüm malzeme karışıncaya kadar blenderı çalıştırın. Karışım biraz koyu olursa 1 yemek kaşığı da içme suyu ekleyebilirisiniz. Elde ettiğiniz sosu makarna ve kabakların üzerine dökün. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Pestolu makarnanızın üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında bir süre bekletin ki, sosu iyice çeksin. Ardından servis yaparken taze fesleğen ya da haşhaş tohumları ile süsleyin. Bu kadar basit, ama oldukça lezzetli. Ayşe’nin mutfağından size afiyet olsun.
