İçinde “çikolatalı kek” in geçtiği herhangi bir şey sağlıklı olabilir mi? Bu tarifte evet! Bu şaşırtıcı derecede lezzetli mini keklerin ne kadar sıradan malzemelerle hazırlandığını görünce şaşıracaksınız. Lif yönünden zengin ve glutensiz. Bunun için bir küçük kek kalıplarına ihtiyacınız olacak. Bu ev yapımı mini kekler; özel bir günü kutlamak ya da sadece güzel bir günü tatlandırmak için harika bir seçimdir!
Malzemeler
• ½ su bardağı glutensiz un,
• 1 su bardağı badem unu,
• ½ su bardağı Hindistan cevizi unu,
• ½ çay kaşığı tarçın,
• 2 çay kaşığı kabartma tozu,
• Himalaya tuzu,
• 1 çorba kaşığı limon suyu,
• ½ su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• ½ su bardağı Hindistan cevizi şekeri,
• ½ su bardağı bal,
• ¼ su bardağı hindistan cevizi yağı,
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta,
• 6-8 adet çilek, ince dilimlenmiş,
• 1 paket krema,
• 100 gr bitter çikolata, eritilmiş (en az %70 kakao)
Nasıl yapılır;
İlk olarak fırını önceden 180 derecede ısıtın. Ardından glutensiz un, badem unu, tarçın, Hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve Himalaya tuzunu bir kapta karıştırın ve bir kenara alın.
Ardından düşük ateşte, küçük bir tencerede; Hindistan cevizi şekeri, bal ve Hindistan cevizi yağını karıştırın. Karışım iyice karışana kadar karıştırın ve daha sonra tencerenin altını kapatın.
Artık malzemeleri birleştirme zamanı. Islak malzemeleri ve yumurtayı kuru malzemelerin olduğu kaba aktarın ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Mini kek kalıplarını yağlayın ve iyice karıştırdığınız harcı kaplara bölüştürün. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kekleri bir soğutma rafına almadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.
Ev yapımı mini keklerinizi soğutma rafına alırken, altındaki tezgahın üzerine bir adet yağlı kağıt serin. Şimdi kekleri üst kısmı aşağı bakacak şekilde yağlı kağıda alın. Daha sonra çilek ve krema ile içlerini doldurun!
Bu lezzetli kekleri, eritilmiş çikolata ile birlikte servis edin ve sıcakken keyfini çıkarın!
