Diyet, artık yaşamımızın bir parçası haline geldi. İster kilolu isterse zayıf ya da normal beden olsun, herkeste bir diyet yapma modası, trendi var. Oysaki diyet uygulamak yerine, sağlıklı beslenme odaklı yaşansa zaten kilo verme gibi bir sorun da olmayacak. Bir bakıma diyet de aslında sağlıklı, doğal beslenmek demektir. Elbette ki çok katı kurallı, kendini vitaminlerden, minerallerden, proteinden, dahası sağlıklı bir yaşam için olmazsa olmazlardan mahrum bırakmayan bir diyet programından bahsediyorum.

Benim diyetten anladığım, sağlıklı, temiz, yeterli ve dengeli beslenmektir ve hal böyle olunca da fazla kilo alma riskini de ekarte etmiş oluyoruz. Ancak amacımız vücudumuzdaki fazlalıklardan kurtulmak ise, vücudun yağ depolamasına sebep olan faktörleri ortadan kaldırmalı, kas oranını artıracak şekilde beslenilmelidir. İşte bu anlayışla kilo verme sürecinde neler yenir, neler yenmez gibi bir sorunun uzantısı olarak diyette bulgur pilavı yiyebilir miyiz bir bakalım.

Bulgur ve beslenme

Pirincin beslenmemizin tam da ortasına oturduğu, pirinçten yaptığımız pilavların, dolmaların, sarmaların masaları süslediği dönemlerde yaşıyoruz. Pirincin; ekstra işlenmiş, faydalı tüm elementler bakımından yoksun bırakılmış, saf nişasta deposu olduğu gerçeği bizi aslında kilolu, şeker ve kolesterol hastası kişiler haline getirdi. Oysaki pirinç değil de, bulgur temelli beslenmenin hüküm sürdüğü kırsal kesimlerde ya da daha eski dönemlerde bu hastalıklar ve özellikle de aşırı kilolu, göbekli kişiler bu kadar da yaygın değildi. Zira bulgur, buğdayın tüm faydalı içeriklerini barındırıyor, sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olarak bizi doyuruyor. Bulgurun içerdiği lif; uzun süre tok kalmamızı sağlıyor, sindirim ve bağışıklık sistemlerinin sağlığını koruyor ve metabolizmamızı hızlandırarak kilo verme sürecimizi destekliyor.

Diyette ne kadar bulgur pilavı yiyebiliriz?

Diyetteysek, yediklerimize çok dikkat etmeli, besinlerimizin en doğal, en az işlemden geçmiş olanlarını tercih etmeliyiz. Bu bakımdan kesinlikle temiz ve sağlıklı bir şekilde pişirilmiş bulgur pilavı çok doğru, gönül rahatlığıyla tüketilebilecek bir yemek seçeneğidir. Bulgur pilavı yediğimizde daha uzun süre tok kalacak, öğün aralarında kurt gibi acıkmayacak, diyetten kaynaklı olarak yorgunluk, baş ağrısı, halsizlik, konsantrasyon eksikliği gibi sorunlar yaşamayacağız. Zira diyet yapan kişiler genellikle protein, vitamin ve mineraller bakımından fakir beslendikleri için bu tür şikayetleri fazlaca yaşarlar ve bu sebeple de diyet programına uzun süre devam edemezler. İşte bunu önlemek için diyetinize mutlaka 2 günde bir bulgur pilavı eklemeyi unutmayın.

Diyette bulgur pilavı yaparken dikkat edilecek hususlar

Bulgurun sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğundan bahsettik. Diyette bulgur pilavı yemenin faydalı olduğunu söyledik. Ancak bulgur pilavının nasıl yapıldığı da elbette çok önemli. Zira diyetimize, kilo verme sürecimize zarar gelmesini istemiyoruz. Bakalım sağlıklı, temiz, kilo verme sürecimizi hızlandıracak bir bulgur pilavında nelere dikkat etmek gerekiyor?

  • Yağ, sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır. Tabii ki de bulgur pilavımıza yağ katacağız. Ancak kesinlikle az yağ kullanmalıyız. Örneğin 1 su bardağı bulgurdan yapacağımız pilav için 1 tatlı kaşığı gerçek tereyağı veya 1 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı kullanalım.
  • Tuz, diyetimiz için zararlı, ancak sağlıklı beslenme için de gerekli bir besin maddesidir. Kesinlikle tuzu az kullanmamız gerekiyor. 1 su bardağı bulgurdan yapacağımız bulgur pilavı için 1 çay kaşığı deniz tuzu ya da bir o kadar kaya tuzu kullanabiliriz.
  • Sebzeler, diyetimizin en önemli parçasıdır. Bunun için bulgur pilavımızı da bol sebzeli yapalım ki, hem daha sağlıklı, hem daha besleyici hem de daha lezzetli olsun. 1 su bardağı bulgurdan yapacağımız bulgur pilavı için 1 tane orta boy soğan, 1-2 tane kırmızı biber, 1-2 tane yeşil biber, 2 tane orta boy domates, hatta mümkünse 1 avuç da bezelye kullanabiliriz.

Sağlıklı, besleyici, temiz bir bulgur pilavı yaptıktan sonra bunu afiyetle yemeyi düşünüyoruz. Ancak bu bulgur pilavının yanında neler yesek daha iyi olur?

  • Yemekte bulgur pilavı tüketeceksek kesinlikle yanında ekmek yememeliyiz. Bulgur zaten karbonhidrat içeriyor, ancak tabi ki de bulgurun barındırdığı karbonhidrat sağlıklı, faydalıdır. Fakat yanında ekmek yersek, sağlıksız ve bir öğün için fazla karbonhidrat almış oluruz. Bu sebeple bulgur varsa, ekmek yok.
  • Bulgur pilavının yanında, büyük bir kase cacık çok iyi gelecektir. Ev yoğurdunun içine 1 tane salatalık rendeleyin ve kaşığınızı bir bulgur pilavına bir de cacığa daldırın.
  • Çok sağlıklı bir bulgur pilavı pişirdiysek akşam yemeği ya da öğle yemeğinde bu pilavın yanında bir de koca bir tabak ya da kase dolusu yeşil salata yiyebiliriz. Az zeytinyağı ve bol limonla tatlandırdığımız yeşilliklerle dolu salata ve bulgur pilavı diyetimizin çok doyurucu bir öğünü olacaktır.
  • Bulgur pilavı ve cacık gayet doyurucu bir öğün olmakla birlikte yanında ızgarada pişmiş bir parça kırmızı et, 2 büyük köfte ya da tavuk eti çok sağlıklı ve doyurucu olabilir.

Diyette ne kadar bulgur pilavı yiyebiliriz?

Bulgur çok sağlıklı, bulgur pilavı da kesinlikle diyette tüketilebilir dedik. Ancak diğer tüm besinleri olduğu gibi bulguru da abartmamak lazım. Eğer bir ana yemeğimiz varsa, yanında 4-5 yemek kaşığı bulgur pilavı yeterli olacaktır. Sadece bulgur pilavı ve cacık varsa, büyük bir kase dolusu cacık ve 7-8 yemek kaşığı da bulgur pilavı yiyebiliriz.

Diyete özel bulgur pilavı kaç kaloridir?

Sağlıklı ve besleyici bir bulgur pilavı pişirdiysek aslında alacağımız kaloriden çok da endişelenmemize gerek yoktur. Fakat özellikle kilo vermeye çalıştığımız dönemde yediklerimizin, içtiklerimizin kalori miktarını bilirsek bir sonraki öğünümüzü de ona göre ayarlayabiliriz. Diyet yapan bir kişi için günde ortalama 1500 -2000 kalori alması idealdir. Hal böyle olunca da her yediğimizin, içtiğimizin kalorisi çok önem arz ediyor. Size önerdiğim şekilde pişirdiğiniz bulgur pilavından bir öğünde 4 yemek kaşığı yerseniz ortalama 150 kalori almış olursunuz. Doyurucu bir öğün olacağını hesaba katarsak 150 kalorinin hiç de fazla olmadığını söylemek mümkün.

Bulgur, bulgur pilavı kilo aldırır mı?

Bulgurun, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğunu, uzun süre tok tuttuğunu, metabolizmayı da hızlandırdığını biliyoruz. Bu bakımdan haşlanmış bulgur ya da sağlıklı koşullarda pişirilmiş bir porsiyon bulgur pilavı kesinlikle diyetimizi olumlu yönde etkileyecektir. Fakat bol yağlı, tuzlu, sağlıksız yağla pişirilmiş bulgur pilavının kilo almamıza sebep olacağı da ayrı bir gerçektir. Diğer tüm besinlerde olduğu gibi bulgurun da nasıl pişirildiği, nelerle birlikte tüketildiği önemlidir.

Not: Diyette bulgur pilavı yenir mi, elma yenir mi ya da makarna yenir mi gibi soruların yanıtı aslında daha genel bir yanıt barındırıyor. Diyetinizde kesinlikle her besin grubundan yiyecek, içecek bulunmalı, hiçbir besin grubundan mahrum, eksik beslenilmemelidir. Her gün protein, vitamin, mineral ve faydalı elementler bakımından eşit, dengeli beslenmek gerekiyor. Bir de işlenmiş, katkı maddesi ve koruyucularla kaplanmış, paketlenmiş, raf ömrü uzatılmış besinlerden uzak durup, en doğalını, en tazesini seçmek önemli.