Elma

(1 gr)
1
kcal
Miktar
Birim

Besin Değerleri

100 gr 1 gr
Karbonhidrat (g) 13.81 0.14
Protein (g) 0.26 0.00
Yağ (g) 0.17 0.00
Lif (g) 2.4 0.02
Kolesterol (mg) 0 0.00
Sodyum (mg) 1 0.01
Potasyum (mg) 107 1.07
Kalsiyum (mg) 6 0.06
Vitamin A (iu) 54 0.54
Vitamin C (mg) 4.6 0.05
Demir 0.12 0.00

En sık tüketilen meyve hangisi derseniz tabii elma diyorum. Neden mi? Çünkü elma dünya üzerinde 6000 çeşidi olan mucize bir besindir. Lezzeti ve çeşitliliği ile hemen hemen her mevsim sizinle olan tam bir sağlık deposudur! Kırmızıdan yeşile muhteşem tondaki renkleri, tatlıdan ekşiye kadar uzanan lezzeti ve farklı sertlik derecesi ile her damak zevkine uygundur. Aynı zamanda sağlık için de çok faydalıdır çünkü içerdiği besin elementleri ile bedeni oldukça güçlendirir. Peki elmanın besin değeri nedir, kilo vermede etkili midir, faydaları nelerdir, nasıl saklanmalıdır gibi sorularınızın cevaplarını merak ediyorsanız gelin şimdi hep beraber inceleyelim.

İşte elma hakkında bilgiler…

Elmanın Faydaları Nelerdir?

Eşsiz bir meyve olan elmanın beden için faydaları saymakla bitmiyor…

Mucize bir gıda olarak adlandırılan elma tam bir lif kaynağıdır. Bu sayede sindirim sorunlarınıza karşı olumlu etki göstermektedir. Özellikle mide ile ilgili olan problemlerinizi azaltmaya birebirdir.

Kanser karşıtı bir meyve olmasını ise içeriğindeki flavonoidlere borçludur. Yapılan araştırmalara göre elma düzenli olarak tüketildiğinde bedeni koruyabilir ve özellikle pankreas kanserine karşı savaş açabilmektedir. Kabuğundaki bazı bileşikler ise kolorektal kanserini önlemeye yardımcıdır.

Elma, bedende probiyotik etkisi de göstermektedir. Bunu ise içeriğindeki ‘pektin’ maddesine borçludur. Pektin ise bedende prebiyotik etkisi göstererek bağırsaktaki yararlı bakterilerin çoğalmasına yardımcı olur. Bu sayede ise bedendeki zararlı bakteriler azalır ve toksinler atılmış olur.

Diş sağlığı için de oldukça faydalıdır. Elmayı çiğnediğinizde ağzınızdaki tükürük üretimi uyarılır ve bu sayede de bakteri seviyesi azalır. Böylece diş çürümelerinin de önüne geçmiş olursunuz.

Unutkanlığa karşı beyinde koruyucu etki gösterir. Özellikle yaşla beraber gelen bu hastalığı azaltmadaki etkisi oldukça yüksektir. Bu faydası ise yapılan birçok çalışma ile kanıtlanmıştır.

Eğer anemi sorunuzu var ise elma tüketmeye özen göstermenizde fayda var. İçeriğindeki demir miktarı ile kansızlık sorununu azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda kan dolaşımınızın artmasını da sağlayarak kandaki oksijen seviyesinin yükselmesine yardımcı olur.

Elma içeriğinde çözünebilir liflerin fazlalığı ile kolesterol seviyenizi düşürerek kardiyovasküler hastalıklara karşı bedeninizi korur. Kandaki LDL seviyenizi azaltıp, HDL seviyenizi ise az da olsa yükseltmeye yardımcı olur.

Cilt sağlığınız için olmazsa olmaz bir besindir. Erken yaşlanma, kırışıklık ve yaşlılık lekeleri gibi cilt problemlerini azaltmaya yardımcıdır.

Elmanın Besin Değeri Nedir?

Birbirinden farklı renkte ve büyüklükte olan elmanın 100 gramı ortalama olarak 52 kcal ‘dir. Orta boy bir elma ise yaklaşık olarak 100 gramdır. Bunun %95’i karbonhidrat, %2’si protein ve %3’ü ise yağ olarak belirtilebilir.

100 gram elmanın besin değeri ise;

Karbonhidrat (g) 13.81

Protein (g) 0.26

Yağ (g) 0.17

Lif (g) 2.4

Kolesterol (mg) 0

Sodyum (mg) 1

Potasyum (mg) 107

Kalsiyum (mg) 6

Vitamin A (iu) 54

Vitamin C (mg) 4.6

Demir 0,12 mg olarak belirtilebilir.

Diyette Elma Yenir mi?

Tok tutan meyvelerden olan elmanın diyet lifi oranı oldukça yüksektir. Ayrıca kalori değeri ise düşük olduğundan dolayı diyet listelerinin vazgeçilmez meyvesidir. Lifli gıdalar midenizde uzunca bir süre yer kapladığından dolayı yemek yeme isteğinizi bastıracaktır. Aynı zamanda elma kan şekerinizi de dengelediğinden dolayı yine diyet yapanların tüketmesi gereken meyvelerdir. İçeriğindeki fenol bileşenler antioksidan görevi göstererek bedeninizde fazla suyun atılmasına da yardımcı olur.  Bu nedenler doğrultusunda zayıflama sürecinde iseniz düzenli ve bilinçli bir şekilde günlük diyetinizde ara öğününüzde 1 adet elma tüketmenizi öneriyorum.

Elma Çekirdeği Yenir mi?

Elmanın içerisinde 4-5 adet çekirdek bulunur. Bu çekirdeklerin içerisinde ise siyanojenik adı verilen bir tür zehirli asit bulunur. Az miktarı bedene çok fazla etki etmese de elma çekirdeklerinin fazla tüketimi ölümcül etki gösterebilir. Bu sebeple elma çekirdeğini yanlışlıkla dahi olsa tüketmemenizi öneriyorum. Dilerseniz elma çekirdeklerini haşlayıp bir jel formu elde edebilirsiniz. Bu jeli ise sadece cilt bakımında kullanabilirsiniz. Özellikle ciltte darbe alan bölgelere veya güneş yanıklarına uygulayabilirsiniz. Tekrar belirtmekte fayda var, çekirdekleri asla tüketmeyin!

Elmanın Zararları Nelerdir? 

Elmanın bilinen bir zararı yoktur. Sadece çekirdeklerini tüketmeniz zarara neden olabilir. Bunun dışında günde çok elma tüketmeniz de fazla meyve şekeri alacağınızdan dolayı kilo almanıza neden olabilir. Bu nedenle günde 1 taneden fazla tüketmemeniz yaranıza olacaktır. Yapılan araştırmalara göre elmanın bilinen başka bir zararı ise bulunmamaktadır.

Elma Nasıl Saklanır?

Her meyve sebzeyi alırken dikkat ettiğiniz gibi elma alırken de seçiminize özen göstermenizde fayda var. Sert, çürüksüz ve kabuğu parlak olan elma tercih edebilirsiniz. Eğer soğutucu dolaplardan çıkarılmış elmayı satın almaya yönelirseniz hata yaparsınız. Çünkü o elmalar fazla beklediğinden dolayı çürüme evresindedir. Bu nedenle aman dikkat diyorum!

Gelelim elmanın nasıl saklanması gerektiğine. Elmayı kesinlikle buzdolabında saklamanız gerekmektedir. Çünkü oda sıcaklığında olan elma buzdolabında muhafaza edilene göre ortalama olarak 7 kat daha fazla hızla olgunlaşabilmektedir. Ayrıca bir elma bozulma evresine girdiyse yani çürümeye başladıysa, etrafına bir gaz yayacağından dolayı yakınındaki sebze veya meyveyi de bozacaktır. Bu duruma da dikkat etmenizde fayda var.

Elmalı Sağlıklı Tarifler

  1. Tarçınlı ve Elmalı Diyet Kek

Diyet yaparken de tatlı yemekten kendinizi mahrum etmek istemiyorsanız sağlıklı ve şekersiz bir tarifi sizlerle paylaşıyorum. Aniden gelen tatlı krizleriniz için alternatif bir tarif. Üstelik besleyici ve yapımı da çok kolay…

Gerekli malzemeler;

2 adet yumurta

6 yemek kaşığı yulaf kepeği

5 yemek kaşığı light yoğurt

5 yemek kaşığı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

2 adet orta boy elma

1 tatlı kaşığı tarçın

İsteğe bağlı vanilya özütü

Yapılışı;

Yumurtaları çırptıktan sonra isteğe bağlı olarak vanilya özütünü ekleyin. Ayrı bir kapta unu ve yulaf kepeğini karıştırın ve üzerine yoğurdu da ekleyip tekrar karıştırın. Bu karışıma ise çırptığınız yumurtaları ekleyin. Daha sonra kabartma tozunu, tarçını da ilave edin. Kabuklarını soyduğunuz elmaları küçük küpler halinde doğrayın. Bir kısmını ise incecik dilimler haline getirin. Küp halindeki elmaları da keke harcına ekleyin ve harcı kek kalıbına katın. Üzerine ince dilimlediğiniz elmaları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine dilerseniz çok az tarçın serpiştirebilirsiniz ve servise hazır…

  1. Elmalı ve Yulaflı Diyet Tatlı

Hazırlama evresinde dahi mutfağını enfes bir koku saracak! Tarçın, kuru meyve, yulaf ve elmanın muhteşem buluşması…Hem yumuşak hem kolay bayatlamıyor hem de kalorisi oldukça düşük… Bu tarife de şans vermenizi öneriyorum.

Gerekli malzemeler;

2 adet orta boy elma

1 çay kaşığı toz tarçın

1 avuç dilediğiniz kuru meyve (incir veya kayısı iyi birer seçim olacaktır)

2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

6-7 adet fındık

Yapılışı;

Elmaları rendeleyip toz tarçın ile birlikte kısık ateşte soteleyin. Ve soğumaya bırakın. Yulaf ezmesini un kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. İçerisinde sıcak suda beklettiğiniz kuru meyvelerinizi ve ilave edin ve tekrar robottan geçirin. Suffle kabı kullanarak tabana elma harcını koyup bastırın. Üzerine robottan geçirdiğiniz harcı ekletip tekrar bastın ve derin dondurucu da 15 dakika bekletin. Tabağa ters çevirip üzerini fındık taneleri süsleyip tüketebilirsiniz…

  1. Çıtır Elma Cipsi

Evinizde kendi tatlı cipsinizi yapmaya ne dersiniz? Hem çok kolay hem de sağlıklı bir lezzet! Üstelik gün içerisinde düşen kan şekerinizi sakince dengeleyecektir. Çantanızda dahi bulundurarak ara öğünlerinizde tüketebilirsiniz.

Gerekli malzemeler;

5 adet orta boy elma

1 yemek kaşığı tarçın

 

Yapılışı ise;

 Elmaları soyup ince dilimler haline getirin. Fırın tepsisine dizip üzerine tarçını serpiştirin. Fırını önceden 140 dereceye ayarlayıp dizilmiş elma dilimlerini pişirmeye alın. 45 dakika kadar pişirdikten soran ters çevirip tekrar pişirmeye bırakın. Kurulaştığında ve kahve rengine dönüştüğünde fırında çıkarın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun…

 

Sağlıkla kalın…

 

Yüksek Gıda Mühendisi

 Merve Karataşlı