Goji berry ülkemizde yeni yeni mutfaklara girmeye başlasa da tüm dünyada faydaları bilinen ve salatalara, tatlılara katılan bir meyvedir. Antioksidan içeriği ve yüksek besin değerleri sebebiyle ben de tariflerimde goji berry’ye yer veriyorum. İşte bunlardan birisi de goji berryli esmer pilav. Goji berryi şimdiye kadar smoothielerimde sıklıkla kullandığımı gördünüz zaten. Ancak bana kalırsa pek çok yemeğinizi lezzetlendirmek için de 1 kaşık ya da 1 avuç goji berry kullanabilirsiniz. Klasik yemeklerimize goji berry ile lezzetli bir dokunuş yapalım diyorum ve bu pirinç yemeğine goji berry ekleyerek enfes bir öğle ya da akşam öğünü hazırlıyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı esmer pirinç
- 1 çay bardağı goji berry
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- İncecik doğranmış 3 baş yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı dolusu ince doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 limonun suyu
- 1 tutam Himalaya tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış çiğ badem
- 1 yemek kaşığı çiya tohumu
Hazırlanışı:
Pirinci pilav yapar gibi kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın, ancak yağ katmayın. Goji berry, nohut, yeşil soğan, elma sirkesi, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi başka bir kapta iyice karıştırın. sonrasında pişmiş pirinçleri de içine ekleyin ve karıştırın. servis yaparken üzerine çiya tohumlarını, maydanozu ve ince kıyılmış bademleri serpin. Afiyet olsun.
