Kara lahananın nasıl lezzetli ve aynı anda sağlıklı kalabileceğini merak ediyorsanız, bu güveç tarifinden başka bir yere bakmayın. Ben bu tarifte kuşbaşı et yerine pastırma kullanıyorum ve antioksidan açısından zengin olan kırmızı biber ile o lezzetli tadı yakalıyorum. Kara lahana, tıpkı ıspanak gibi özel bir lezzete sahiptir ve vitamin ve minerallerle doludur. Karadeniz mutfağında oldukça popüler bir yeşillik olan kara lahananın; özellikle A ve C vitamini değeri yüksektir. Onu tencerede pişirmek yerine, bu kez de pastırmayla birlikte güveçte pişirmeye ne dersiniz?
Kara lahanayı birçok farklı şekilde pişirebilirsiniz; ancak kısık ateşte ve yavaş pişirdiğinizde, çok daha yumuşak bir kıvam ve lezzetli bir doku elde edebilirsiniz. Bu güveçte etli kara lahana yemeği biraz zaman alıyor olsa da, misafir sofralarınız için harika bir seçim olabilir. Aslına bakarsanız bu yemeği hazırlamak için sadece 10 dakikaya ihtiyacınız vardır. Tarifi hazırlamaya başlamadan önce, kara lahana yapraklarının iyi yıkanmış olduğundan emin olun.
Malzemeler
• 8 su bardağı kara lahana,
• 250 gr dana pastırma,
• 3 su bardağı tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı hardal,
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu,
• ¼ çay kaşığı soğan tozu,
• ½ çay kaşığı kekik,
• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber,
• ¼ çay kaşığı pulbiber,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır;
Kara lahana yapraklarını yıkayıp temizledikten sonra doğrayarak başlayın.
Daha sonra pastırmaları doğrayarak devam edin.
Sonrasında doğranmış kara lahanaları ve pastırmaları güvece yerleştirin.
Daha sonra doğranmış soğanları, hardalı ve baharatları da üzerine yerleştirin.
Bir sonraki adımda tavuk suyunu da ilave edin.
Kara lahanaları, güvecin kapağı kapalı bir şekilde, 6-8 saat kısık ateşte pişirin.
İşte bu kadar! Yanında yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
