Güveçte hardal ve acı soslu köfte
Hardak ve acı sos ile hazırlanan bu köfte tarifi, Amerikan mutfağında sıkça yer bulan yemeklerden biridir. Ancak evde hazırlaması oldukça kolay olduğu için siz de misafir sofralarınız için rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Güveçte pişmesi, onu daha da lezzetli yapıyor. Peki acı sos ve hardal ile güveçte pişirilen bu bifteğin sırrı nedir? Hamburgere benzemesi mi? Belki birazcık; ama en çok da güveçteyken altında yatan mantar ve karamelize soğan, köfteyi unutulmaz bir tada dönüştürüyor. Bu ev yapımı köfte tarifi, mideniz için de oldukça rahat bir seçenek sunuyor. İçerisine ekmek yerine glutensiz kraker kırıntıları ekleyeceğiz. Bu, kıymanın yumurta ve domates sosuyla bağlanmasına da yardımcı oluyor ve piştikten sonra bile sulu ve lezzetli kalmasını sağlıyor.
Malzemeler
450 gr dana kıyma,
2 yemek kaşığı acı sos, (ev yapımı tercih edilir),
1 su bardağı glutensiz kraker kırıntısı,
1 yemek kaşığı domates sosu ya da ev yapımı ketçap,
1 adet yumurta,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Sosu için
3 su bardağı et suyu,
1 yemek kaşığı acı sos,
3 çorba kaşığı tereyağı,
3 çorba kaşığı glutensiz mısır nişastası,
1.5 su bardağı mantar, doğranmış,
2 diş sarımsak, kıyılmış,
½ kuru soğan, doğranmış,
1 çorba kaşığı hardal,
1 çay kaşığı kekik,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı biber
Nasıl yapılır;
İlk olarak sarımsak ve soğanları soyun. Soğanları ve mantarları yıkayıp doğrayın. Daha sonra mantar, sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve biraz da maydanozu güvecin tabanına dizin.
Daha sonra orta boy bir kaba kıymayı alın. İçerisine ev yapımı acı sosu, ketçabı ya da domates sosunu, glutensiz kraker kırıntılarını, yumurtayı, tuz ve karabiberi de ilave edip yoğurun ve tüm malzemelerin harmanlanmasını sağlayın.
Hazırladığınız köfte hamurundan orta boy yuvarlak köfteler yapmak için ellerinizi kullanın. Bu karışımdan, ortalama 6-7 köfte çıkmaktadır.
Daha sonra köfteleri, yağsız tavada ya da döküm tavada, renk vermek için birkaç dakika kızartalım.
Köfteler kahverengileşmeye başlayınca tavadan alıp güveçteki sebzelerin üzerine yerleştirin.
Farklı bir kapta; et suyu, acı sosu, glutensiz mısır nişastası, tereyağı ve hardalı karıştırın.
Ardından hazırladığınız karışımı da güveçteki malzemelerin üzerine gezdirin.
Daha sonra güveci, kısık ateşte, 6-8 saat pişirin.
Köfteleri bir servis tabağına alın ve bir kaşık yardımıyla üzerine sostan dökün. Bu köfte tarifi, sosun yanı sıra yanında patates püresi ile de çok yakışıyor!