Etçil bir milletiz ve Ramazan ayında protein açısından zengin besinler tüketmemiz gerekiyor. Siz de böyle düşünüyorsanız, bu tarifi denemelisiniz.
Malzemeler
2 kilo dana eti (kuşbaşı doğranmış)
4 havuç (doğranmış)
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Yarım su bardağı domates salçası
2 bardak pişmiş domates püresi
1 bardak mantar (dilimlenmiş)
1 soğan (dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı taze dereotu (doğranmış)
3 dal taze kekik
3 defne yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
Maydanoz (süslemek için)
• Maydanoz hariç tüm malzemeleri çiğ olarak pişme sırasına göre tencereye ya da toprak güvece yerleştirin.
• 6-8 saat boyunca düşük ısıda pişirin.
• Kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Eğer çiğden yapıldığından lezzetli olmayacağını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz! Özellikle misafirlerinize ikram ederseniz, herkes bu yemeği nasıl pişirdiğinizi soracak!
Besin Değerleri:
1 tabak yahni için besin değerleri aşağıdadır:
450 kalori
38 gram protein
18 gram yağ
32 gram karbonhidrat
5.2 gram fiber
14,5 gram şeker
106 miligram kolesterol
770 miligram sodyum
8,383 IU A vitamini (Günlük ihtiyacın % 100’den fazlası)
33 miligram C vitamini (Günlük ihtiyacın % 37’si)
4.2 miligram demir (Günlük ihtiyacın % 23’ü)
679 miligram potasyum (Günlük ihtiyacın % 14’ü)
34 mikrogram folat (Günlük ihtiyacın % 8,5’i)
0.1 miligram thiamin (Günlük ihtiyacın % 8,3’ü)
92 miligram kalsiyum (Günlük ihtiyacın % 7.1’i)
1.2 IU vitamin D (Günlük ihtiyacın % 6’sı)
0.1 miligram B6 vitamini (Günlük ihtiyacın % 5.9’u)
51 miligram fosfor (Günlük ihtiyacın % 4.1’i)
16 miligram magnezyum (Günlük ihtiyacın %3.8’i)
0.5 miligram E vitamini (Günlük ihtiyacın %3.3’ü)
0.4 miligram niasin (Günlük ihtiyacın % 2.5’i)
0.2 miligram çinko (Günlük ihtiyacın % 1.8’i)
