Kaç kişilik: 4
Hazırlanma: 45 dakika
Pişirme: 60 dakika
Zorluk derecesi: Orta
Sonbahar için kabak dolması soğuk akşamlar için en sıcak yemeklerden biridir. Kabak, siyah pirinç, enginar, cannellini fasulye, lahana, badem, limon, sarımsak ve kekik karışımı ile doldurulur ve daha sonra dokuların en lezzetli karışımı ve güzel bir harman karışımı oluşturmak için nar ve tahinli bir ile tepesinde bulunur.
İÇİNDEKİLER:
- 2 küçük yuvarlak kabak veya 1 orta ölçekli kabak
- 3 diş sarımsak
- Zeytin yağı
- Kekik
- 80 gr kıyılmış lahana
- Bir tutam tuz ve biber
- 300 g siyah pirinç
- 180 gr marine enginar içi
- 1 teneke kuru fasulye
- 100 gr badem
- ½ limon suyu
- Soya sosu 1 çorba kaşığı
- 100g nar
- 1 çorba kaşığı tahin
Yapılışı:
Kuru fasülyeyi kaynar suyla pişirerek başlayın. Bir tutam tuz ekleyin ve 45 dakika kaynatın, kurumaya başlarsa daha fazla su ilave edin. Sarımsağı soyup ince ince dilimleyin, daha sonra birkaç dakika boyunca orta ateşte zeytinyağından pişirin. Daha sonra kekik, tuz, biber ve ile beraber tencereye ekleyin, sonra ısıyı düşürün. Enginarları kabaca doğrayın ve karıştırın, ardından kuru fasulye, badem, limon suyu ve soya sosu ile lahana koyun. Bir dakika karıştırın ve ardından ocaktan alın. Fırını 200 derecede usutun.
Küçük kapakları yapmak için kabakların üstünü ayırın. Kabak içinde bulunan tüm tohumları bir kaşık kullanarak, bir kenara bırakıp lezzetli bir atıştırmalık için biraz tuz ve kırmızı biber ile kızartın.
Pirinç piştiğinde, lahana ve fasulye ile tencereye ekleyin. Ardından pişen malzemeleri kabağın içine koyun. Kabağın kapaklarını tekrar üzerine koyun ve 50 dakika ila 1 saat fırında pişirin.
Tahin, nar ve en sevdiğiniz sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun.
