Hemen herkes tatlı yemeyi sever. Ancak marketlerden, pastanelerden alınan hazır tatlıların içindeki katkı maddeleri insan sağlığını ciddi anlamda tehdit etmektedir. Bu sebeple her zaman evde doğal ve ürünlerle hazırlanan, besleyicilik oranı yüksek yağ ve kalori oranı düşük tatlılar hazırlamak daha doğru olacaktır. İşte bu sebeple doğru, iyi ve sağlıklı beslenme önerilerimizden birisi de kabaklı parfe tarifidir. Zira kış geldi ve kışın en lezzetli ve besleyici gıdalarından birisi balkabağıdır.
Kabaklı parfe malzemeleri
- 4-5 dilim balkabağı
- 2 büyük paket bitter çikolata
- 1 paket krema
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi şekeri ya da esmer şeker
- Kakao
- Hindistan cevizi
Kabaklı parfe yapılışı
Balkabağı soyulur, orta boy dilimlenir ve az miktar su ile hafif haşlanır. Haşlanmış kabaklar derin bir kapta el blenderı ile ezilir. Tamamen püre haline gelen kabaklar servis kabına yerleştirilir. Bitter çikolatalar parçalara ayrılıp küçük, derin bir tencereye alınır, üzerine 1 paket krema dökülür, kısık ateşte pişerek yavaşça eritilir. Arada bir karıştırılan çikolata sosu puding kıvamını alınca içine toz tarçın eklenir ve karıştırılır. Servis kabının içindeki kabağın üzerine Hindistan cevizi şekeri serpilir ve hazırlanan çikolata sosu dökülür. Buzdolabında 1-2 saat bekletilen kabaklı parfe, servise hazır olur.
