Sabahları yumurta, zeytin, peynir, domates-salatalıktan oluşan geleneksel Türk kahvaltısı yapmaktan hoşlanmayanlar ya da sıcak bir şeyler yemek isteyenler için lezzetli ve sağlıklı bir tarifimiz var; limonlu muffin. Ofisteki arkadaşlarınıza çayın yanında ikram edecek bir şeyler hazırlamak için fazla vaktiniz kalmadığında, onlara bu vitamin deposu, rafine malzeme içermeyen lezzetli muffinleri hazırlayabilir, güne evdeki o mis gibi limon kokusu ile başlayabilirsiniz.
Malzemeler
½ su bardağı tereyağı, yumuşatılmış,
2/3 su bardağı Hindistan cevizi şekeri,
2 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış,
1+1/3 su bardağı glutensiz un (badem unu ya da Hindistan cevizi unu tercih edilebilir),
2 çay kaşığı kabartma tozu,
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu,
2 yemek kaşığı limon suyu,
2 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya özütü,
¼ çay kaşığı deniz tuzu,
½ su bardağı keçi yoğurdu
Nasıl Yapılır?
İlk olarak fırını önceden 180 derecede ısıtarak başlayın. Daha sonra derin bir kapta yoğurdu ve hindistan cevizi şekerini karıştırın. Hindistan cevizi şekeri, işlenmiş beyaz şekerden çok daha iyi bir seçenektir.
Daha sonra içerisine yavaş yavaş yumurta sarılarını da ilave edin. Her bir yumurtayı eklerken, iyice çırpmaya özen gösterin. Ardından ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın ve içerisine limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumlarını da dahil edin. Burada taze limonun lezzetinden yararlanmanız önemli. Ayrıca haşhaş tohumları da keklere hoş bir lezzet katar.
Ardından her iki karışımı bir kapta birleştirin ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Karışıma son olarak yoğurt, limon suyu ve vanilya özütünü de ekleyin.
Ayrı bir kapta, yumurta beyazını köpük görüntüsü elde edene kadar çırpın. Daha sonra onu da karışıma dahil edin.
Son olarak muffin kalıplarını bu karışımla doldurun ve 20-25 dakika pişirin. Bu limonlu kahvaltılık muffin’leri hazırlamak ne kadar kolay değil mi? Bir
Pazar kahvaltısında ya da canınızın sıcak bir şeyler yemek istediği bir sabahta harika bir seçim oluyorlar.
Afiyet olsun…
