Glutensiz beslenmenin ve geleneksel süt ürünlerini hayatınızdan çıkarmanın lezzetli tatlılar,kekler, pastalar veya kurabiyeler ile vedalaşmanız gerektiği anlamına geldiğini mi düşünüyorsunuz? Bu lezzetli karamelli cupcakeler, size fikrinizi değiştirecek. Hem de çok tatlı bir şekilde. Badem unu, Hindistan cevizi sütü, keçi yoğurdu, organik tereyağı ve krem peynirle hazırlanan bu cupcake’ler, damağınızda harika bir tat bırakacak. Bu lezzetli cupcake’leri bir doğum günü partisi ya da özel günler için hazırlayabilirsiniz; herkes tarifinizi öğrenmek isteyecek! Aman dikkat sırrımı herkesle paylaşmayın, bırakın merak etsinler.
Malzemeler
• 2/3 su bardağı keçi yoğurdu,
• 2 çay kaşığı kabartma tozu,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu,
• 2 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• 1/2 su bardağı tereyağ, eritilmiş,
• 1 su bardağı su,
• 2 su bardağı Hindistan cevizi şekeri, artık tüm marketlerde ve internette var.
• 2 su bardağ badem unu,
• Karamel sosu, tarifim aşağıda
• Deniz tuzu
Kreması için;
• 500 ml organik krem peynir,
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• 6 yemek kaşığı organik tereyağı,
• 2.5 su bardağı Hindistan cevizi şeker
Karamel Sosu
7 çorba kaşığı Hindistan cevizi şekerini kızdırdığınız yapışmaz tavada, tahta bir kaşıkla çevirin. Kendisi eriyik haline gelmeye başlayınca, içine biraz su veya hindistan cevizi yağı ile kıvamını sıvı hale getirin.
Nasıl Yapılır?
Fırını önceden ısıtarak ve cupcake kalıplarını fırın tepsisine yerleştirerek başlayın. Bu tarif ile, 12 adet cupcake hazırlayabilirsiniz. Daha sonra küçük bir kap alın ve yoğurt, kabartma tozu, tuz, yumurta ve vanilya özünü kapta buluşturup çırpın.
Daha sonra daha büyük bir kapta, tereyağı ve suyu karıştırın. Daha sonra yoğurt karışımını da içerisine ilave edin ve iyice karıştırın.
Şimdi Hindistan cevizi şekeri ve badem ununu ekleme zamanı. Hindistancevizi şekeri, en iyi doğal tatlandırıcılardan biridir; çünkü beyaz şeker gibi kan şekerini hızlı arttırmaz ve sağlıklı besinlerle doludur. Cupcake’lerin bu kadar masum olabileceğini hiç düşündünüz mü?
Karışımı iyice çırptığınızda böyle görünecektir. Zaten bildiğiniz kek hamurlarından daha sağlıklı görünüyor değil mi?
Cupcake kalıplarınızı yarısına kadar doldurun ve daha sonra fırına verip 20-25 dakika pişirin. Cupcake’ler fırında yükselmeli ve üzeri güzel bir altın rengine kavuşmalı. İşlemleri tamamladıktan sonra, siz kremasını ve karamel sosunu hazırlarken soğumalarına izin verin.
Kremasını hazırlamak için; krem peynir, vanilya özü, tereyağı ve Hindistan cevizi şekerini, yumuşak ve kabarık olana kadar, blender’dan geçirin. Daha sonra dolguyu krema sıkma torbasına alın ve cupcake’lerin üzerine sıkın.
Şimdi son dokunuşu yapma zamanı! Ev yapımı karamel sosunu üzerinde gezdirin ve biraz da deniz tuzu serpin.
