Muhammara, Halep mutfağından acılı bir yemek. Türk mutfağında da özel bir yeri var. İçinde sizi tok tutacak, enerji verecek ve yemeğinize de keyifle eşlik edecek bir tarif olarak buldum. Çok farklı malzemelerin kendilerine has aromaları bu yemeği özelleştiriyor. İçine chia tohumu eklenmesi de bana çok ilginç geldi açıkçası…
Chia tohumlu muammaraya kızarmış tam buğday ekmeğinizi batırdığınızı hayal edin, gerisi için haydi mutfağa hazırlıklara…
Malzemeler
(4-6 kişilik)
• 3-4 dilim tam buğday ekmeği
• ¼ fincan küp doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• ½ yemek kaşığı domates salçası
• 1 fincan ceviz
• 2 çay kaşığı kimyon
• Bir tutam deniz tuzu
• ¼ fincan zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı chia tohumu
• Sunum için zeytinyağı, kırmızı pul biber and pita ekmeği
Yapılışı
• Mutfak robotuna soğan, kırmızı biber saşçası, domates salçası, ceviz, kimyon ve tuzu koyun. İyice karışıp kıvama gelene kadar çekin.
• Ekmek dilimlerini ıslatın. Fazlasını sıkın ve mutfak robotundaki karışıma ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı ve 1 kaşık suyu da ekleyin. İyice karıştırın. Eğer karışım çok sertse biraz zeytinyağı ekleyerek tekrar çekin.
• Karışımı bir servis tabağına alın.
• Chia tohumlarını tavada kavurun ve hemen muhammaranın üzerine ekleyin.
• Lezzetli bir sunum için zeytinyağına kırmızı pul biber ekleyin ve yanına pita ekmeklerini koyun. Muhammara ile servis yapın.
Afiyet olsun…
