1 . Yoğurtlu kereviz salatası
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz kökü
- 1 su bardağı ev yoğurdu
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Kereviz kökünü ince bir şekilde soyun ve rendeleyip derin bir salata kabına alın. Sarımsakları ezin ya da rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Başka bir derin kabın içinde yoğurt ve sarımsağı iyice çırpın, karıştırın. Ardından içine tuz ve ceviz içini de katıp karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı rendelenmiş kerevizin üzerine dökün ve iyice karıştırarak kerevizin yoğurtlu karışımı emmesini sağlayın. Sonrasında servis tabağına aldığınız salatanın üzerine zeytinyağını gezdirin. Afiyet olsun.
2. Portakallı kereviz salatası
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz kökü
- 1 su bardağı ev yoğurdu
- 1 fincan dolusu iri kıyılmış ceviz
- Yarım portakal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Kerevizi soyun, rendenin kalın bölümüyle rendeleyin ve derince bir salata kasesine alın. Yarım portakalın suyunu sıkın ve yoğurtla karıştırıp iyice çırpın. Ardından içine cevizi ve tuzu da ekleyin. Karışımı rendelenmiş kerevizin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine zeytinyağı dökün ve salatayı dereotuyla servis edin.
3. Yeşil elmalı, domatesli kereviz salatası
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 2 tane orta boy yeşil elma
- 1 su bardağı ev yoğurdu
- 1 fincan dolusu iri kıyılmış ceviz
- 3-4 tane çeri domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Kerevizi incecik soyun ve rendenin kalın bölümüyle rendeleyip derin bir salata kasesine alın. Elmaları da yıkayıp yine rendenin kalın tarafıyla rendeleyin ve kerevizin içine koyun. Başka bir kasede yoğurt ve tuzu karıştırın, çırpın. Ardından içine ceviz içini de ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu kereviz ve elmaların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine zeytinyağı gezdirin ve ikiye ya da dörde böldüğünüz çeri domateslerle salatanızı süsleyin. Afiyet olsun.
Not: Rendelenmiş kereviz hava ile temas ettiğinde kısa sürede kararabilir. Bu sebeple rendeledikten kısa süre sonra yoğurtlu sosla karıştırmalısınız. Hatta öncelikle sosu hazırlayıp en son kerevizi rendelemek de doğru bir yol olabilir.
Kerevizin kararmasını önlemek için soyduktan sonra limon suyuna da batırabilirsiniz
