A vitamini ve Beta Karoten ile dolu havuç, yılın her zamanı öğünlerinize taze sebzeler eklemenin harika bir yoludur. Geleneksel Çin tıbbında havucun akciğerlere faydalı olduğu, enerjiyi arttırdığı, sindirimi desteklediği ve karaciğerlerin işlevini geliştirdiğine inanılır. Havuç, yılın her zamanı salatalarda ve yemeklerde kullanılabilir. Gününüz çok yoğun geçtiğinde, kızarmış havuç, elma suyu ve kinoa ile hazırlanan bu pratik ve sağlıklı salata tarifini deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı yıkanmış ve suyu süzülmiş kinoa,
- Kaya tuzu,
- ½ orta boy soğan, doğranmış,
- ¼ su bardağı zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı taze elma suyu,
- 2 yemek kaşığı bal,
- taze çekilmiş karabiber,
- 3 orta boy havuç,
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
- 2 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu,
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu,
- ½ su bardağı pancar turşusu,
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu,
- 1 baş marul
Nasıl Hazırlanır;
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kinoayı tencereye alın ve üzerine tuz serpip suyu orta derecede kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kinoayı 10-15 dakika daha suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Suyunu süzün ve kinoayı tekrar tencereye alıp kapağını kapatın ve 15 dakika demleyin. Ardından soğuması için büyük bir kaba aktarın.
Kinoa soğurken, elma suyunu ve balı bir kasede buluşturup çırpın. İçerisine tuz ve karabiber serpin. Kızarmış havuçları da ekleyin. Sirkeyi, limon kabuğu ve limon suyunu küçük bir kapta karıştırın. Malzemelerin içerisine zeytinyağını da yavaş yavaş ilave edin. Pancar, dereotu, havuç ve sosun yarısını kinoa karışımına ilave edin. Marulları kaseye alın ve üzerine bu karışımı alıp servis edin.
