Kombu çayı, binlerce yıldır tüketilen mayalanmış bir çay. Çay ile aynı sağlık yararlarına sahip olmakla birlikte, aynı zamanda yararlı probiyotikler açısından da çok zengindir. Kombu çayı ayrıca antioksidanlar içerir, zararlı bakterileri öldürebilir ve çeşitli hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabilir. İşte bilimsel kanıtlara dayalı olarak kombu çayının dillere destan sağlık faydaları!
Kombu Çayı Probiyotik Bakımından Zengin Bir Kaynaktır
Kombu çayının Çin ya da Japonya’dan geldiği düşünülmektedir. Siyah veya yeşil çaya belirli bakteriler, maya ve şeker ekleyerek ve bir hafta veya daha fazla fermente olmasını sağlayarak elde edilir. Bu işlem sırasında bakteri ve maya, yüzeyde mantar benzeri bir kabarcık oluşturur; bu nedenle kombu çayı “mantar çayı” olarak da bilinir.
Bu kabarcıklar aslında canlı bir simbiyotik bakteri ve maya kolonisidir ve ilerde kombu çayı fermente etmek için kullanılabilir. Fermantasyon işlemi, sirke ve birtakım asidik bileşikler, az miktarda alkol ve gaz üreten karbonat içerir. Fermantasyon sırasında büyük miktarda probiyotik bakteri de üretilir. Probiyotikler bağırsağınıza sağlıklı bakteriler sağlar. Bu bakteriler, sindirim, inflamasyon ve hatta kilo fazlalığı gibi birçok sağlık sorunlarını iyileştirir. Bu nedenle, kombu çayı gibi probiyotik gıdaları diyetinize eklemek, sağlığınızı pek çok yönden olumlu olarak geliştirebilir.
Kombu Çayı Yeşil Çay Faydaları İçerir
Yeşil çay, gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir. Yeşil çay, vücutta güçlü antioksidanlar olarak işlev gören polifenol gibi birçok biyoaktif bileşikler içerir. Yeşil çaydan hazırlanan Kombu çayı, aynı kimyasal özelliklerin çoğuna sahiptir ve bu nedenle aynı yararların çoğunu taşımaktadır. Araştırmalar, düzenli olarak yeşil çay içmenin; yaktığınız kaloriyi artırabileceğini, göbek yağını azalttığını, kolesterol düzeylerini iyileştirdiğini, kan şekeri kontrolü ve daha fazlasına yardımcı olabileceğini gösteriyor. Çalışmalar aynı zamanda yeşil çay tüketenlerin; prostat, göğüs ve kolon kanseri risklerini azalttığını gösteriyor.
Kombu Çayı İçerisinde Antioksidanlar Bulunur
Antioksidanlar serbest radikallerle savaşan maddelerdir, serbest radikaller ise hücrelerinize zarar verebilecek reaktif moleküllerdir. Sağlığınız için, gıdalardan ve içeceklerden gelen antioksidanlar, antioksidan takviyelerine göre çok daha yararlıdır.
Kombu çayı, özellikle yeşil çaydan yapıldığında, karaciğer üzerinde güçlü antioksidan etkilere sahip gibi gözüküyor. Fare deneyleri, kombu çayı içmenin; bazı durumlarda toksik kimyasalların neden olduğu karaciğer toksisitesini düzenli olarak azaltmak için çalıştığını, bazı durumlarda ise en az % 70 azalttığını bulmuştur. Ne yazık ki, bu konuda hiçbir insan araştırması yapılmamıştır, ancak karaciğer hastalığı olan insanlar için umut verici bir araştırma alanı gibi görünüyor.
Kombu Çayı Bakterileri Öldürebilir
Kombu çayının fermantasyonu sırasında üretilen ana maddelerden biri asetik asittir ve sirke de bol miktarda bulunur. Kombu çayındaki asetik asit gibi polifenoller, potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaları da öldürebilir. Siyah veya yeşil çaydan yapılan Kombu çayı, özellikle enfeksiyona neden olan bakterilere ve Candida mayalarına karşı güçlü antibakteriyel özelliklere sahip gibi görünmektedir.
Tavuklar üzerinde yapılan bir çalışma, kombu çayının antibiyotikler kadar antimikrobiyal etkilere ve benzer büyüme teşvik edici etkilere sahip olduğunu bulmuştur. Araştırmacılar, kombu çayının tipik olarak antibiyotikle beslenen tavuklara alternatif büyüme etkisi yaşatabilecek bir besin olarak kullanılabileceğini öneriyor.
Kombu Çayı Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir
Kalp hastalığı dünyanın en önde gelen ölüm nedenidir. Sıçan çalışmaları, kombu çayının bu hastalıkların; LDL ve HDL kolesterolün iki belirtecini 30 gün gibi kısa bir sürede iyileştirebileceğini bulmuştur. Daha da önemlisi, kombu çayı (özellikle yeşil çaydan yapılan), LDL kolesterol parçacıklarını, kalp hastalığına katkıda bulunduğu düşünülen oksidasyona karşı korur. Aslında, yeşil çay içenlerin kalp hastalığına yakalanma riski % 31’e kadar daha düşüktür.
Kombu Çayı, Tip 2 Diyabetin Yönetilmesine Yardım Edebilir
Tip 2 diyabet, dünya çapında 300 milyondan fazla kişiyi etkilemektedir. Yüksek kan şekeri seviyeleri ve insülin direnci ile karakterizedir. Diyabetik sıçanlarda yapılan bir araştırma, kombu çayının karbonhidratların sindirimini yavaşlattığını ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğünü bulmuştur. Ayrıca karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını geliştirdi.
Yeşil çayın kendisinin kan şekeri düzeylerini düşürdüğü gösterildiğinden, yeşil çaydan yapılan kombu çayının daha da faydalı olacağı düşünülmektedir. Nitekim, yaklaşık 300.000 kişiyle yapılan bir inceleme çalışmasında, yeşil çay içenlerin diyabetik olma riski % 18 daha düşük bulundu.
Kombu Çayı Kansere Karşı Korunmaya Yardım Eder
Kanser dünyanın önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Hücre mutasyonu ve kontrolsüz büyüme ile karakterizedir. Test tüp çalışmalarında kombu çayı, yüksek poliüretan ve antioksidan konsantrasyonundan dolayı kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı oldu. Çay polifenollerinin anti kanser özelliklerini nasıl başardıkları anlaşılmış değildir. Bununla birlikte, polifenollerin gen mutasyonunu ve kanser hücrelerinin büyümesini engellediği, aynı zamanda kanser hücresi ölümünü de teşvik ettiği düşünülmektedir. Bu nedenle, kombu çayı içenlerin çeşitli kanser türlerini geliştirme olasılıklarının çok düşük olduğunu görmek şaşırtıcı değildir.
Kombu Çayı Düzgün Üretildiğinde Şifa ve Sağlık Kaynağıdır
Kombu çayı, birçok sağlık faydası olan probiyotikler açısından zengin bir çaydır. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz evde hazırlayabilirsiniz. Ancak, düzgün hazırlanmalıdır.
Kontamine olmuş veya fazla fermente edilmiş kombu çayı ciddi sağlık problemlerine ve hatta ölüme neden olabilir. Ev yapımı kombu çayı ayrıca % 3’e kadar alkol içerebilir.
Daha güvenli bir seçenek, bir mağazadan veya çevrimiçi olarak kombu çayı satın almaktır. Ticari ürünler genellikle iyidir ve alkolsüz olarak değerlendirilir, çünkü % 0.5’den az alkol içermektedir. Bununla birlikte, bileşenleri kontrol edin ve eklenen şeker oranı yüksek markalardan kaçınmaya çalışın.
