Çorba benim için her şeyden önce rahatlık demektir; dilediğiniz malzemeleri bir araya getirip tencerede kaynattıktan sonra doyurucu bir kabın içine alabilir ve kasede kalan son damlaları taze ekmek kırıntılarıyla temizleyebilirsiniz. Çorba; iyi bir deneyim, besleyicilik, sağlık ve güvenliktir. Bir kaselik bir öğündür, genellikle süsleme ya da gösteriş gerektirmez. Ama basit gibi göründüğü için doğru yapmak her zaman kolay olmayabilir. Bu çorba, pazardaki taze havuçların tadını çıkarmak için harika bir seçenenktir. Çorbanın bu lezzetli tadı, havucun kendine has tatlılığına dayanır. Rahat bir akşam yemeği sofrası kurarken başlangıcı tatlı ve sıcak bir kase ile yapmak isterseniz, körili havuç çorbasını denemenizi öneriyorum!
Malzemeler
• 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
• 6 su bardağı tavuk suyu,
• 5 su bardağı ince halkalar halinde doğranmış havuç,
• 2 su bardağı doğranmış havuç,
• 2 çay kaşığı köri tozu,
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil, doğranmış,
• 1 çay kaşığı kişniş,
• ½ çay kaşığı toz hardal,
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi,
• 3 çay kaşığı taze limon suyu,
• deniz tuzu,
• karabiber,
• isteğe bağlı yoğurt
Nasıl yapılır;
Orta boy bir tencereyi ocağa alın ve Hindistan cevizi yağını (ya da zeytinyağı) tencereye alın. İçerisine kişniş, hardal tohumları ya da hardal tozu, köri ve doğranmış zencefili de tencereye atıp bir dakika karıştırın. Üzerine biraz da tuz ve karabiber serpin.
Doğranmış soğanları da ilave edin ve soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra tavuk suyunu da ekleyin.
Havuçları halka halka doğrayın ve onları da tencereye atıp, orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, el blender’ı kullanarak malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin. Limon suyu ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin. İsteğe bağlı biraz yoğurt da ilave edebilirsiniz.
