Çılbır, her zaman bir kahvaltı menüsünde görebileceğiniz seçeneklerden biridir. Bu, özellikle İngiliz mutfağında bir kahvaltı klasiğidir. Ancak bilinen tarifindeki malzemelerle hazırlandığında; sindirimi zor olabilir ve kalp sağlığınız için iyi değildir. Bizim çılbır tarifimiz; bağışıklık güçlendirici, kalp dostu avokado, kuşkonmaz ve domates gibi iltihaplanma karşıtı malzemeler içeriyor. Bu düşük karbonhidratlı kahvaltı tabağı, sağlıklı yağlar da içerir. Bu nedenle kuşkonmaz ve domatesli çılbır tarifimizi mutlaka denemenizi öneriyoruz. Bu tarifte bir porsiyon 342 kaloridir. Ayrıca 11 gram protein, 30 gram yağ, 11 gr karbonhidrat ve 6 gr lif içerir. Günlük A vitamini ihtiyacınızın %81’ini ve günlük E vitamini ihtiyacınızın %25’ini karşılar.

Malzemeler

• 1 demet kuşkonmaz (14-16 parça),
• 1-2 çay kaşığı Hindistan cevizi ya da avokado yağı,
• ¼ domates, dilimlenmiş,
• ½ avokado, dilimlenmiş,
• 2 adet yumurta,

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet yumurta sarısı,
• ¼ çay kaşığı hardal,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• ¼ çay kaşığı deniz tuzu,
• ½ yemek kaşığı su

Nasıl Yapılır?

Öncelikle sosu hazırlayalım. Bunun için küçük bir sos tavasında tereyağını düşük ısıda eritin. Daha sonra tüm malzemeleri blender’da buluşturun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Hazırladığınız sosu buzdolabında dinlendirin.

Kuşkonmazlı ve domatesli çılbırı hazırlamanın ilk adımı kuşkonmazı pişirmektir. Orta boy bir tencerede, Hindistan cevizi yağını ya da avokado yağını eritin. Daha sonra kuşkonmazları tavaya alın ve yaklaşık 8-10 dakika çevirerek orta ateşte pişirin.

2-3 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Su kaynadığında yumurtayı yavaşça suya bırakın ve 3 dakika kaynatın. Daha sonra yumurtaları çıkarın ve çılbırı hazırlamaya başlamak için bir kenara ayırın.

Kuşkonmazı iki ayrı tabağa bölüştürün. Daha sonra domatesi dilimleyin ve her bir kuşkonmazların üzerine 3’er dilim domates koyun.

Avokadoları dilimleyin ve domateslerin üzerine bölüştürün.

Artık yumurtaları eklemeye hazırlsınız. Onları kestiğinizde, sarısı sebzeleri saracaktır, bu da gerçekten sağlıklı bir çılbır tarifini çok lezzetli kılıyor!

Afiyet olsun…