Meksika böreği tarifi

Meksika böreği tarifi

Meksika böreği tarifi

Herkese merhaba! Bugün yine sizlere lezzetli, sağlıklı, kolay ve pratik bir tarifim var. Nedir? Enchilada. Enchileda bir Meksika böreği. Adı Meksika böreği olsa da, yapımı oldukça kolay. Malzemeleri de kolay. Bizim lavaş ya da dürüm dediğimiz, lavaş ekmeğine ihtiyacımız var. Çok kolay malzemeli, çok besleyici enchileda tarifimle sizlerleyim!
Ben kızım için, kolay malzemeli, yapımı kolay tarifleri seviyorum. O yüzden bu tarifi de yine yoğun tempoda çalışan, bekar biriyseniz ama iyi beslenmek istiyorsanız ya da çocuğunuza okul sonrasında kaliteli atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız, öğle yemeğinde daha hafif ama daha besleyici şeyler yemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre.
Malzemeler
• Tortilla ekmeği,
• 6-7 dilim hindi göğüs füme,
• 6-7 dilim burger peyniri,
• Kişniş (maydanoz, dereotu, nane de tercih edilebilir),
• 2-3 adet cherry domates,
• Zeytin ezmesi,
• 1/2 avokado (isteğe bağlı)
Meksika Böreği Nasıl Yapılır?
Fırın tepsisini tezgahın üzerine alıp, üzerine yapışmasını engellemek için pişirme kağıdını seriyoruz. Daha sonra, tortilla ekmeğini tepsiye alıyoruz ve ilk katta üzerine siyah zeytin ezmesi sürüp yayıyoruz. Tarife, biraz Akdeniz lezzetli katmak istedim. Normalde, dünya mutfağı yemeklerini seviyor musunuz bilmiyorum; ama ben gerçekten dünya mutfağının bütün lezzetlerini seviyorum. Baharatları seviyorum, değişik tatları seviyorum. Uzak Doğuluların yediği gibi, böcek gibi çok ekstrem şeyler yiyebileceğimi de zannetmiyorum. Zaten, Uzak Doğu’da bir seyahate gittiğimde bunu da görmüştüm…
Zeytin ezmesini yaydıktan sonra, üzerine 4 dilim hindi füme koyuyoruz. Et yemiyorsanız, füme eklemeyebilirsiniz; tamamen sizin zevkinize ve yaratıcılığınıza kalmış. İstediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz.
Hindi fümenin üzerine, burger peynirlerini koyuyoruz. Burger peyniri, biraz daha yağlı bir peynir, kalorisi de yüksek. Siz tercih etmeyebilirsiniz. Ben, bunu kızıma güzel bir atıştırmalık olarak yapıyorum, o yüzden burger peyniri kullanacağım. Siz isterseniz, dilimlenmiş kaşar peyniri gibi daha düşük kalorili bir peynir de tercih edebilirsiniz.
Şimdi, ara kata biraz da yeşil zeytin ezmesi sürüyoruz ve peynirlerin üzerine yayıyoruz. Meksika mutfağının zenginliği, gerçekten dillere destan. Etler var, tavuklar var… Belki bilirsiniz, Meksika mutfağının en ünlüsü fajitaları vardır. Benim fajitam da meşhurdur. Dediğim gibi, dünya mutfağının bütün lezzetlerini sevdiğim için, evimde de genelde yapmaya çalışıyorum. Kızıma da, değişik lezzetleri tattırmaya çalışıyorum; çünkü, dünya vatandaşı olmak önemli. Hep aynı şeyi yiyen, yemek seçen bir insan; bence hayattaki pek çok şeyi ıskalıyor diye düşünüyorum. Bu nedenle, bebeklerinize ve çocuklarınıza da hep aynı karışımları vermeyin, siz neler yemekten hoşlanıyorsanız; hatta sizin yediklerinizden de daha güzel şeyleri yedirmeye çalışın. Biz kızıma babası ile birazcık onları aşılamaya çalışıyoruz.
Zeytin ezmesini de sürdükten sonra, “bol malzemeli olsun” derseniz, bir kat daha malzeme koyabilir ya da biraz kişniş de ekleyebilirsiniz. Ben bu aşamada, iki dilim daha hindi füme ve biraz da kişniş ekliyorum. Kişnişin tadını seviyor musunuz bilmiyorum, ben çok seviyorum, her şeye de çok yakıştırıyorum. Maydanoza benziyor, ancak çok yüksek aromalı ve kendine has bir aroması var. İçine girdiği her şeyi de çok lezzetli yapıyor. Meksika mutfağında da çok kullanılan baharatlardan bir tanesi.
Kişnişin ardından, avokadoları ve domatesleri dilimleyip onları da yerleştiriyoruz. Muhteşem bir Meksika böreği bizi bekliyor; ancak bu biraz Ayşe usulü oldu.
Şimdi ne yapıyoruz? Üzerini kapatıp fırına veriyoruz ve 200 derecede 15-20 dakika fırında pişiriyoruz. Böreğimiz fırında pişerken, biz de onun süslerini hazırlayalım. Yanına, biraz avokado dilimleri, domates ve kişniş yaprakları koyacağız.
Böreği fırından çıkardıktan sonra, servis tabağına alıyoruz ve hafifçe ortadan ikiye kesiyoruz. Normalde bunu yaparken tavada yapıyorsunuz ve baya bastırıyorsunuz. Yani alt ve üst yufka birbirine baya geçiyor, ancak ben öyle yapmayı sevmiyorum. Meksika böreği, çocuklara sebzeleri sevdirmek için güzel bir araç diye düşünüyorum.
Dört dilim halinde kestikten sonra, iki dilimi diğer iki dilimin üzerine koyarak, tabakta biraz yer açıyoruz, ki bence sunum da oldukça önemli. Bence her şey estetik olmalı. Yemek yemek benim için hiçbir zaman tıkınmak olmadı; göz zevkime de hitap etmesi gerekiyor. Ne de olsa gelişmiş olmalı. Yemek söz konusu olduğunda, tat alma duyusu kadar görsellik de bizim için önemli.
Tabakta yer açtıktan sonra, kenarlarını avokado ve domates dilimleri ile süsleyip, biraz da kişniş yaprakları serpiyoruz. Başka tarifler izlemek istiyorsanız, değerli önerilerinizi bekliyorum. Beslenme ile ilgili harika tariflerim var, onun için Youtube kanalımı da ziyaret edebilirsiniz. Bugünlük benden bu kadar. Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir