Kaç kişilik: 4
Pişirme: 90 dakika
ZORLUK Derecesi: ORTA.
Patates için malzemeler
- 2 orta boy fırın patates
- 14 cherry domates
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- Tuz ve biber
- 2 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı Meksika biber tozu
- 1 çay kaşığı kahverengi miso ezmesi
- Zeytin yağı
- 200g siyah fasulye
- 5g kişniş
KREMİ İÇİN
- 200 gr kaju
- 1 tatlı kaşığı tahin
- 125 ml su
- Tuz ve biber
- 1 limon suyu
- 2 avokado
- ½ lime suyu
- 10g kişniş
- Tuz ve biber
- ½ kırmızı biber
Yapılışı:
Kajuları gece boyunca suda bekletin Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Patatesleri yıkayın, kabuklarını bir çatalla birkaç kez delin ve pişinceye kadar 60-70 dakika fırında pişirin. Patatesler pişirilirken soyun ve ince kıyılmış sarımsağı, cherry domatesleri ikiye bölün ve bir kabın içinde zeytinyağının kaynamamasını sağlayın. Fasulye, meksikan biberleri, elma sirkesi, miso ve tuz ve biber ekleyip nazik bir sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Ardından kişnişi ekleyin sonra ocaktan alın.
Kremi yapmak için, kajuları sudan alın ve suyu tamamen bitene kadar tencereye yavaş yavaş ekleyerek, bütün malzemeleri karıştırın.
Daha sonra avokado etini çıkarın ve çatalla ezin. Biber ve kişniş ince kıyılmış sonra avokado eti içine lime suyu, tuz ve biber ile karıştırın. Patatesler pişince, fırından çıkarın ve yarıya kesin. Ortasını dışarı alın ve 2/3 oranında fasulye ve domatesle karıştırın. Zeytinyağı ile çalkalayın ve onları 10 dakika daha fırına pişirin. Afiyet olsun.
