Patlıcan ve peynir, gerçekten de birbirine çok yakışıyor! Evdesiniz ve mutfaktaki malzemelerle ne yapacağınıza karar veremiyor musunuz? Patlıcanın sadece köfte ya da et yemeklerine uyuştuğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Özellikle mozzarella peyniri ile bir araya geldiğinde ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Üstelik hazırlaması da oldukça pratik. Mozzarella, taze fesleğen, biraz cherry domates ve üzerinde sızma zeytinyağı ile harika bir uyum yakalayan peynirli ızgara patlıcan tabağı; rustik ve sıcak yaz günleri için ideal bir lezzet. Patlıcanın da dahil olduğu bu tabağı hazırlaması yalnızca 15 dakika sürer, bu da ızgara başında fazla oyalanmayacağınız anlamına geliyor.
Malzemeler
- 1 büyük patlıcan, orta kalınlıkta dilimlenmiş,
- birkaç top mozzarella peyniri, ince dilimlenmiş,
- 4 adet cherry domates,
- 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprağı,
- 1 çay kaşığı deniz tuzu,
- Hindistan cevizi yağı,
- Balzamik sirke,
- karabiber
Nasıl yapılır;
Patlıcanları dilimledikten sonra bir kaba alın tuz, Hindistan cevizi yağı ve karabiber ile ovalayıp 30 dakika bekletin. Daha sonra ızgarayı orta ısıda açın ve iyice ısınınca patlıcanları, her iki tarafını da 4’er 5’er dakika ızgarada kızartın.
Servis tabağına, bir adet patlıcan, bir adet peynir olacak şekilde peynir ve patlıcanları sıralayın. Ardından üzerine doğranmış domatesleri dizin ve fesleğen yaprakları ile süsleyin. Üzerine balzamik sirke gezdirip servis edin.
