1. Salçalı pırasa yemeği

Malzemeler:

4-5 tane orta kalınlıkta pırasanın beyaz bölümleri

2 tane orta boy havuç

2 tane orta boy domates

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı ayçiçeği yağ

1 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Pırasaları temizleyip yıkayın ve 2 santimetre uzunluğunda doğrayın. Havuçları yıkayın ve halka şeklinde doğrayın. Soğanı da soyup söğüş şeklinde incecik doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Ayçiçeği yağını tencereye koyup soğan ve salçayı hafifçe kavurun. İçine domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış havuç ve pırasayı da ekleyip birkaç kez karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin. Havuç ve pırasa yumuşamaya başlayınca pirinci yıkayın ve tuzla birlikte yemeğinize ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

  1. Zeytinyağlı pırasa yemeği

Malzemeler:

4-5 tane orta kalınlıkta pırasanın beyaz bölümleri

2 tane orta boy havuç

Yarım çay bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 tutam dereotu

1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Pırasaların ilk kat kabuklarını soyun, ayıklayıp yıkayın ve uzun uzun doğrayın. Havuçları da yıkayıp halkalar halinde doğrayın. Genişçe bir tencereye zeytinyağını koyun. Ocağın ateşini açıp havuçları zeytinyağının içine koyup kavurmaya başlayın. Yumuşamaya başlayınca içine pırasaları da ekleyip soteleyin. İçine yıkadığınız pirinci, toz şekeri ve tuzu da ekleyip karıştırın. En son olarak da sıcak suyu koyup tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra tencerenin kapağını açıp soğumasını bekleyin, hatta zeytinyağlı pırasa yemeğini bir gün buzdolabında bekletip yerseniz çok daha lezzetli olacaktır. Yemeğinizi servis etmeden önce dereotu ile süslemeyi unutmayın. Afiyet olsun.

  1. Pırasa kavurması tarifi

Malzemeler:

5-6 tane pırasa

1 tane büyük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

1 kase ev yoğurdu

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Pırasaların yaprak kısımları hariç halka şeklinde doğrayın. Yıkayın ve bir süzgece koyup süzülmesini bekleyin. Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyun ve kısık ateşte soğanı, sarımsağı zeytinyağında kavurun. Ardından salça, tuz ve baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin. En son pırasaları da katıp kavurmaya devam edin. Pırasalar yumuşadıktan sonra ateşten alın ve tencerenin ağzı kapalı bir şekilde dinlenmesi için 10 dakika kadar bekletin. Derin bir kase içine yoğurdu, rendelediğiniz sarımsağı koyup karıştırın. Yemeğinizi servis tabağına alın, üzerine yada kenarına da sarımsaklı yoğurdu koyun. Kırmızı toz biberi zeytinyağında kızdırın ve yoğurdun üzerine dökün. Afiyet olsun.