Sağlıklı beslenme temalı içeriklerde sıklıkla karşılaşıyoruz ki, probiyotik gıdalar tüketmek sağlığımız için faydalıdır. Peki, nedir bu probiyotik? Probiyotik sözcüğü, Yunanca “pro” yani “için” ve “biotikos” yani canlı kelimelerinin bir araya gelişinden oluşmaktadır. Aslında probiyotik kelimesi “canlılar için uygun” ya da “yaşam için uygun canlı” şeklinde Türkçeye çevrilebilir. Probiyotik, vücut sağlığını destekleyen canlı mikro- organizmalardır. Probiyotik gıdalar, vücudumuza dost olan bakterileri bolca içeren ve sağlığımıza faydalı mikro-organizmaların bağırsaklarda çoğalmasını sağlayan besinlerdir. Bu gıdalar; kilo vermemize yardımcı oluyor, sindirim ve bağışıklık sistemlerimizi güçlendiriyor, cilt sağlığımızı koruyor ve pek hastalığa karşı vücut direncimizi artırıyor. Bu probiyotikleri biz besin takviyesi şeklinde de alabiliriz, evde kendimiz hazırladığımız mayalı ürünlerle de elde edebiliriz. Her zaman doğal ve sağlıklı beslenme odaklı düşündüğümüzden elbette ki besinlerimizi evde kendimiz hazırlayıp da tüketmek çok daha doğru bir yol. İşte bu sağlıklı probiyotik kaynaklarına yoğurt, kefir ve ev turşuları en iyi örneklerdir.

Probiyotiklerin faydaları

  • Bağırsakları temizler.
  • Bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.
  • Bağırsak iltihabı ve kolit oluşumunu önler.
  • İshal ve kabızlık gibi sindirim sistemi sorunlarını önler.
  • İdrar yolları enfeksiyonlarını önler.
  • Mide rahatsızlıklarını ve midede enfeksiyon oluşmasını önler.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kolesterol ve şeker seviyelerini dengede tutar.
  • Kilo vermeyi kolaylaştırır.
  • Mesane kanseri riskini azaltır.
  • Tüketilen tüm besinlerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur.

  • Yoğurt

Biri probiyotikten bahsettiyse ilk olarak akla elbette ki, en doğal probiyotik kaynağı olan yoğurt gelir. Özellikle evde mayalanan yoğurtta çok sayıda faydalı bakteri, yani probiyotik bulunuyor. Bu bakteriler sayesinde düzenli olarak yoğurt tükettiğimizde; sindirim ve bağışıklık sistemlerimiz sağlığımıza zararlı olan pek çok bakteriden korunabilir, onlarla savaşabiliriz. Probiyotik değeri çok yüksek olan ev yoğurdu, T hücrelerini aktifleştirir ve bağışıklık sistemimizi güçlendirir.

  • Kefir

Tıpkı yoğurt gibi kefir de bir tür mayalanma sürecinden geçer ve sütten çok daha fazla probiyotik içerir. Bağırsak sağlığımızı koruyan kefiri, laktoz intoleransı olan ya da olmayan herkes rahatlıkla tüketebilir.

  • Peynir

Sağlıklı koşullarda üretilen peynirleri de kahvaltı masalarımızdan eksik etmeyerek, faydalı bakterileri vücudumuza alıp sağlığımızı koruyabiliriz.

  • Ayran

Yoğurdu su ile karıştırıp elde ettiğimiz en doğal içecek olan ayran, tıpkı yoğurt gibi zengin bir probiyotik kaynağıdır. Düzenli olarak ayran tüketerek bağırsaklarda faydalı bakteri sayısı artırılabilir, zararlı bakteriler ise vücuttan atılabilir.

  • Salatalık turşusu

Sağlıklı koşullarda üretilen salatalık turşusu, doğal bir probiyotik kaynağıdır. Salatalık turşusunu yemeklerle birlikte tüketerek bağırsaklarımızın, sindirim sistemimizin sağlığına katkıda bulunabiliriz.

  • Lahana turşusu

Lahana; beta karoten, A, B1, B2, C vitaminleri, demir ve kalsiyum açısından zengin olduğu için sıklıkla tüketilmesi gereken besinler arasındadır. Bu kadar faydalı olan lahanayı evde sağlıklı koşullarda turşu yaptığımızda da doğal bir probiyotik kaynağına sahip olmuş oluyoruz. Bu bakımdan tıpkı yoğurt ya da kefir gibi lahana turşusunun da sıklıkla tüketilmesi faydalı olacaktır.

  • Keçi sütü

Diğer sütlere oranla bir tık daha faydalı olduğu bilinen keçi sütünün bu faydası, içeriğinde bulunan doğal faydalı bakterilerden kaynaklanmaktadır. Bu bakımdan özellikle sindirim ve bağırsak sağlığı için günde bir bardak keçi sütü içilmesi önerilir.

  • Bitter çikolata

Süt ve şeker içermeyen ya da çok az içeren bitter çikolatalar, çok sağlıklı bir probiyotik kaynağıdır. Altını çizmekte fayda var ki, bazı bitter çikolataların probiyotik değeri, pek çok süt ürününden bile fazla olabilir.

Yukarıda saydıklarımız dışında; nar ekşisi, sirke, şalgam, boza ve pastörize edilmemiş zeytinin de probiyotikler bakımından zengin oldukları söylenebilir.