Pek çok kişi, protein denildiğinde hemen beyaz eti, kırmızı eti, yumurtayı, baklagilleri aklına getirir ancak bu bedenin yeni hücreler üretebilmesi için temel olarak makromolekülü proteinli ekmekten de alabileceğinizi biliyor muydunuz? Evet, yüksek protein içerikli bir ekmek türü. Dünya çapında pek çok üretici bu devrimsel ekmeği üretmeye başladı ve insanların proteini ekmekten alması için çaba gösteriyorlar.
Her ne kadar fitness meraklıları tarafından tercih edilen bir ürün gibi görünse de, hem besin değerlerinden faydalanmak hem de kilo vermek isteyenler onu tercih edebiliyorlar.

Proteinli Ekmeğin Faydaları

Kasları Korur

Yaşlılık döneminde insanlarda kas kitlesi ve gücü kaybolmaya başlar. Bu durum yaşlanma süresince devam eder ve devamlı olarak kas kaybı gerçekleşir.

Bu kasların korunması, bağımsız bir şekilde yaşam sürdürebilmek ve sağlık için çok önemlidir. Pek çok çalışmada, protein yaşlı bireyler için en önemli makrobesin olarak görülmüştür. İhtiyaç olandan daha fazla protein alımı, negatif azot dengesinden kaçınmaya yardımcı olabilir ve bu da hem kasları hem de kemik sağlığını korur.

Sağlıklı yaşlı bireylerde de sağlığın ve hayat kalitesinin korunabilmesi için doğru miktarda protein gereklidir ancak hastalık ve travmalardan dolayı iyileşmekte olanlarda bu durum daha da önem kazanır.

Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Protein kilo vermede büyük bir rol oynar çünkü karbonhidrat ve yağlara göre çok daha doyurucudur. 27 aşırı kilolu erkek üzerinde yapılan bir araştırmada, erkeklere yüksek proteinli veya normal proteinli lakin düşük enerjili bir beslenme düzeni uygulanmış. 12 hafta sonunda protein miktarı bol olan grupta gün boyunca tokluk hissi daha fazla olmuş.
60 tane aşırı kilolu bireyden oluşan altı aylık bir çalışmada ise, yüksek protein alan bireylerin kilolarını iki katı daha hızlı verdikleri görülmüştür. Hatta 12 aylık daha uzun bir çalışmada, kilo kaybı yüksek proteinle beslenen bireylerde daha fazlaymış.

Kardiyovasküler Hastalıklardan Korur

Dünya çapında can kayıplarının en önemli sebeplerinden birisi kardiyovasküler hastalıklar. Beslenme düzenine bol bol lifli gıdalar dahil etmek sağlıklı bir beslenmenin ve ayrıca serum kolesterol düzeylerini sınırlamanın en iyi yolu olarak görülüyor. Zira yüksek lifli besinler ile kalp damar hastalıkları arasında ters ilişki mevcut.
Lifli beslenme serum kolesterol düzeylerinin düşmesini sağlıyor ve bunu da karaciğerde yağ asidi sentezini arttırarak gerçekleştiriyor. Proteinli ekmek gibi bol lifli gıdalar ise yavaş sindirim ve yüksek doygunluk oranıyla kilo kontrolüne yardımcı olabiliyorlar.

Bilişsel Fonksiyonları Destekler

Beynimiz metabolik olarak en aktif organımızdır ve her ne kadar vücut ağırlığının %2’sini oluştursa da, toplam enerjinin %20’sini tüketir. B vitamini ise hem metabolik fonksiyonlar hem de nörokimyasal sentezler için büyük önem taşımaktadır ve proteinli ekmekte bol miktarda B vitamini bulunması, onu bilişsel fonksiyonlar için önemli hale getirir. Homosistein beyin için zararlıdır ve B vitamininin düzenli alımı homosisteinin plasma konsantrasyonunun düşmesini sağlayabilmektedir.
B vitamini alarak homosisteini düşürmenin beyin atrofisi gelişim hızını düşürdüğünü gösteren çalışmalar mevcuttur. Beynimiz yaşlandıkça körelmeye başlar ancak bu durum Alzheimer hastalığı gibi hastalıkları olanlarda çok fazla hızlanır. Çalışmalar ise B vitamini ile bu körelmenin yavaşlatılabildiğini göstermektedir.

Kolon ve Rektum Kanseri Tedavisine Yardımcı Olabilir

Kolorektal kanser olarak adlandırılan bu rahatsızlık, en yaygın 3. kanser türü. Ekolojik çalışmalardan elde edilen kanıtlar, çevresel risk faktörlerinin bu kanser tipinin oluşmasına en yoğun katkıyı yaptığını gösteriyorlar. Beslenme alışkanlıkları bu konuda en büyük şüphe sahibi ancak alkol ve işlenmiş et ile kırmızı et ürünlerinin esas risk faktörleri oldukları düşünülüyor.
Proteinli ekmeklerde bulunan lifler, bağırsak hareketlerine yardımcı oluyorlar, kabızlığa engel oluyorlar ve zararlı maddelerin bağırsaklardan emilimine de engel oluyorlar. Buna ek olarak bağırsak florasının iyileşmesine yardımcı olarak enerji ve besin değerlerinin elde edilmesini kolaylaştırıyorlar. Artan tam tahıllı gıda tüketiminin altı hafta içerisinde bağırsak hareketlerinin frekansını arttırabildiğini gösteren çalışmalar da mevcut.

Proteinli Ekmek Besin Değerleri

Proteinli ekmek tam tahıllı undan ve keten tohumu, ayçekirdeği gibi eklemelerden oluşur.

19 gramlık bir diliminde aşağıdaki bileşenler bulunur:

• 46.5 kalori
• 8.3 gram karbonhidrat
• 2.3 gram protein
• 0.4 gram yağ
• 0.6 gram lif
• 11.2 miligram omega-3
• 180 miligram omega-6
• 0.3 miligram manganez
• 6.3 mikrogram selenyum
• 22 mikrogram folat
• 0.1 miligram tiamin
• 0.1 miligram riboflavin
• 0.8 miligram niasin
• 0.8 miligram demir
• 35.2 miligram fosfor
• 0.1 miligram bakır

Proteinli ekmekte protein gofretlerinden veya shakelerden daha fazla protein bulunmaktadır ve sekiz gün dışarıda, üç ay da buzlukta dayanabilmektedir.

Proteinli ekmekte yapay koruyucular, yüksek fruktozlu mısır şurubu, yapay tat ve renk vericiler bulunmaz. Ancak içerisinde süt, soya ve gluten ürünleri bulunabilir ve bu nedenle alerjenlere karşı dikkatli olmak gerekir.

Proteinli ekmek genellikle süpermarketlerde, sağlıklı gıdalar satan dükkanlarda ve aktarlarda bulunabiliyor. Bu nedenle biraz aramanız gerekebileceğini unutmayın.