Arkadaşlarla evde yapılan yemek geceleriniz, sebzeli balık dürüm sayesinde çok daha sağlıklı ve lezzetli olacak! Bu balık dürümleri hazırlamak ortalama 25 dakika sürer, bu da onları akşam yemeği için harika bir tercihe dönüştürür. Ayrıca sebzeli balık dürüm Paleo dostu ve glutensizdir. Klasik bir dürüm lavaş ekmeğinin içinde döner gibi seçeneklerle hazırlanır. Dürüm yemek istediğinizde daha sağlıklı bir seçim yapmanın bir yolunu buldur. Çıtır, kızartılmış ve terbiyeli balıklar; taze bir marul yaprağına sarılır ve üzerinde lezzetli ve renkli sebzeler ile süslenir. Bununla da bitmiyor; son dokunuş da avokado sosu ile yapılır. Canınız dürüm istediğinde balık ilk tercihiniz olmayabilir ancak çok yönlü ve kolay pişirilebildiği için dürüm için mükemmel bir protein seçeneğidir. Ve tabii ki, yiyebileceğiniz en iyi omega-3 kaynaklarından biridir. Hala karnınız acıkmadı mı?

 

Malzemeler

• 1/4 kırmızı lahana, rendelenmiş,
• 1 orta boy turp, rendelenmiş,
• 2 adet kırmızı ya da sarı biber, doğranmış,
• 1/2 demet taze maydanoz, ince kıyılmış,
• 1 adet kırmızı soğan, doğranmış,
• 2 adet limonun suyu,
• 1 baş marul ya da kıvırcık, yıkanmış ve tek tek ayrılmış,
• 1 yemek kaşığı avokado yağı,
• 650 gr uskumru ya da somon balığı,
• 2 çay kaşığı kimyon,
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu

Avokado Sosu İçin;

• 1/4 su bardağı su bardağı ıslatılmış çiğ kaju,
• 1/3 su bardağı limon suyu,
• 2 diş sarımsak,
• 1/4 çay kaşığı tuz,
• 1 adet biber, isteğe bağlı,
• 2 adet olgunlaşmış avokado,
• karıştırmak için su

Nasıl Yapılır?

Başlamak için kesme tahtanızı çıkarın. Bu sebzeli balık dürüm tarifi için, ilk önce sebzeleri hazırlayacaksınız.

Bu adımda sebzeleri dilerseniz doğrayabilir, dilerseniz rendeleyebilirsiniz. Kırmızı lahana, biber, maydanoz ve kırmızı soğanı doğrayıp hazırlayın. Renkli bir dürüm mü? Bu tarifte her renk var! Biraz daha lif ve C vitamini istiyorsanız, turbu da eklemeyi unutmayın. Doğradığınız sebzeleri derin bir kaba alın ve üzerine 2 limonun suyunu dökün.

Son olarak marul ya da kıvırcık yapraklarını güzelce yıkayıp tek tek ayırın.

Sırada balıklar var. Bunun için seçtiğiniz balığı ısırık boyutunda doğrayın ve derin bir kaba alın. Ayrı bir kapta da baharatları karıştırın. Bunun için; kimyon, sarımsak tozu ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız baharat karışımını balıkların üzerine serpin ve tüm balıkların kaplandığından emin olmak için biraz da elinizi kullanın. Avokado sosunu hazırlarken biraz dinlenmesi için balıkları buzdolabında dinlendirin.

Bu sebzeli balık dürüm lezzetli bir sos olmadan tamamlanmaz. Besin değeri yüksek kaju, limon suyu, sarımsak tuz ve biraz da biberi yüksek güçlü bir blender’dan geçirin ve püre haline getirin. Karışımın sos kıvamına gelmesini sağlamak için bir miktar da su ekleyin. Ardından avokadoları da ekleyin ve sos kremalı bir kıvam elde edene kadar blender’dan çekin. Daha sonra sosu bir kaseye aktarın. Sıra balıklarda!

Bunun için orta ateşte bir tavayı ısıtın. Tava ısınınca, bir yemek kaşığı avokado yağını ve balıkları tavaya atın. Balıklar tavaya yapışmadığından emin olunca, kapağını kapatıp 5 dakika pişmeye bırakın. Her dakikada 1 kapağını açık biraz karıştırın ve tekrar kapağını kapatın. Bu sırada balıkların parçalanmaması için nazik olmak önemli. Balıklar da piştikten sonra, artık dürüm aşamasına geçmeye hazırsınız demektir.

Dürümü hazırlamak için bir marul yaprağı ile başlayın. Daha sonra üzerine balıkları ve sebzeleri ekleyin. Son olarak üzerini avokadolu sos ile süsleyin ve servis edin!