Şeker hastası olanlar için en zorlayıcı gıda türlerinden birisi tatlılar. Doktor genellikle şeker hastalarının şeker ve karbonhidratlardan uzak durmalarını önerirler. Ancak bazı basit beslenme değişiklikleri yaparak şeker hastaları da tatlılardan keyif alabilirler.
Tatlılarda şeker ve diğer basit karbonhidratlar bol olabilirler ve genelde pek besin değeri de sunmazlar.
İpuçları, Alternatifler ve Püf Noktaları
Diyabet hastası kişiler de tatlılardan keyif alabilirler ancak kan şekerindeki gereksiz zıplamalardan kaçınmak için plan yapmaları gerekebilir.
Şeker hastası olmayan birisi bile aşağıdaki tavsiyelerden fayda görebilir.
Daha Küçük Porsiyonlar
Tatlıları kararında yemek en iyisi. Diyabeti olanların tatlıyı illa ki tamamen bırakmaları gerekmiyor ancak daha küçük porsiyonlar tüketebilirler.
Dışarıda yerken daha küçük dilimler istemek veya tatlıları bir arkadaş ile paylaşmak porsiyonu küçültmeye yardımcı olabilir.
Evde yerken ise tatlıları daha küçük dilimlere ayırmak aşırı tüketimin önüne geçilmesine yardımcı olur.
Karbonhidratları Değiştirin
Bir miktar tatlıya yer ayırmanın en kolay yolu nişastalı sebzeleri ve gıdaları, ayrıca diğer karbonhidratları yemekte tüketmemek.
Ana yemek sırasında karbonhidrat tüketmeyerek ardından yenecek tatlının kan şekerini yükseltmesi önlenebilir.
Ancak bu yöntem sadece arada bir kullanılmalı. Çünkü patates gibi yemeklerdeki pek çok nişasta, tatlıdan daha besleyici.
Evde Hazırlayın
Tatlıları evde yaparak tatlıya tam olarak neler konduğunu kontrol edebilirsiniz.
Örneğin normal şeker yerine tatlandırıcı, tam tahıllı un veya tereyağı yerine elma sosu kullanılabilir. Böylece beslenme planına uyacak bir tatlı yapılabilir.
Ayrıca paketli tatlı ve şekerlemelerde genelde çeşitli sağlıksız katkı maddeleri bulunur.
Siyah Çikolata Tüketin
Çikolatanın sağlığa pek çok potansiyel faydası var ve bunlar arasında kan şekeri kontrolü de bulunuyor. 2017’de yayınlanan bir çalışmada, çikolatanın tip-2 diyabetin daha iyi yönetiminde fayda sağlayabileceği görülüyor.
Ancak yazarlar, pek çok üreticinin ciddi anlamda şeker eklemesi yaptığını belirtiyorlar ve bu da şekeri olanlar için kötü olabilir.
Dolayısıyla siyah çikolatayı kararında tüketmek sağlıklı bir seçenek olabilir. Siyah çikolata çok zengindir ve fazla tüketmeden tatlı isteğini yok edebilir.
Meyve ve Meyve Salataları Tüketin
Meyvelerde de şeker boldur ancak vitamin ve lifler gibi diğer besinleri de sunarlar. Amerikan Diyabet Derneği tatlı isteğine karşı meyve ve meyve salatalarının kullanımını öneriyor.
Ancak diyabeti olanlar şeker şurubu içerisinde konserve edilmiş meyve salataları yerine taze, donmuş veya suda konservelenmiş meyveleri tercih etmeliler.
Şekersiz Jelatin ve Puding
Jelatin ve puding popüler tatlılar. Meyvelerin aksine bu tatlıların bir besin değeri yok.
Ancak az miktarda şekersiz puding ve jelatin düşük karbonhidratlı bir tatlı deneyimi için tüketilebilir ve kan şekerini etkilemez.
Şeker Yerine Yapay Tatlandırıcılar
Bazıları yapay tatlandırıcıların sağlığa zararlı olduğuna inanıyorlar. Ancak araştırmaların büyük kısmı bunu desteklemiyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi testler sonucunda 5 farklı tatlandırıcıyı tüketime uygun buluyor:
• acesulfame potasyum
• aspartam
• neotam
• sakkarin
• sukraloz
Tüm tatlandırıcılar aynı aroma veya bileşimi sunmuyorlar. Örneğin aspartam pişirme sırasında aromasını kaybediyor.
Ancak şeker yerine yapay tatlandırıcılara geçmek kan şekeri zıplamalarının önünü almanızı sağlayabilir.
Tarifler
Basit bir tatlı yapmak için taze veya donmuş meyveleri yapay tatlandırıcılar ile birleştirebilirsiniz. Bir meyve salatası yapmak için şunları karıştırın:
• doğranmış meyveler
• bir miktar bal
• bir kaşık portakal suyu
• doğranmış kuruyemişler
İnternette şeker hastaları için güvenli olan pek çok tatlı tarifi de paylaşılıyor. Bunlardan bazıları şöyle:
• Splenda ile tatlandırılmış limonlu kekler
• chia tohumu ile zenginleştirilmiş hindistan cevizi pudingi
• avokadolu çikolatalı krema
Diğer Beslenme Önerileri
Şeker hastası olanlar doktorlarının beslenme önerilerini takip etmeliler. Ancak kan şekeri yönetiminde bazı genel ipuçları şöyle:
• kuruyemiş, zeytinyağı, avokado ve balık yağları gibi sağlıklı yağları tüketin
• beyaz et, balık ve baklagiller gibi kaliteli proteinleri tüketin
• kara lahana, havuç ve marul gibi nişastasız sebzeleri bol tüketin
• tam tahıllı ekmek, patlamış mısır ve esmer pirinç gibi çok tahıllı karbonhidratlar tüketin
• beyaz ekmek, beyaz pirinç ve şeker gibi basit karbonhdiratlardan kaçının
• meyveleri kararında tüketin ve onları karbonhidrat alımının parçası olarak görün
• meyve suyu ve kola gibi şekerli içeceklerden kaçının
Doğru bir beslenmenin yanında hem aerobik hem de ağırlık kaldırma aktiviteleri ile aktif bir yaşam tarzını da korumak gerekiyor.
Sonuç Olarak
Diyabeti olan bir insan sağlıklı bir beslenmeye devam ederken tatlılardan da keyif alabilir. Bunu yapmak isteyenlerin plan yapmaları, porsiyonları küçültmeleri ve daha besleyici tatlı seçeneklerine göz atmaları gerekiyor.
