Şeker yok, bildiğimiz un yok, tereyağ yok. Daha ne olsun, gerçekten sağlıklı malzemeler kullanılarak da keyifli tatlar hazırlanabilir. Bunlara en güzel örneklerden biri de şekersiz tarçınlı elmalı kek!

Bu kekin tabanı badem unu, elma ve yumurtadan oluşacak. Burada tabanı nemlendirecek ve hatta kekin genel dokusuna katkıda bulunan yumurta sayısı var, bu nedenle gerçekten doğal yumurta kullanın.

Malzemeler:

• 5 adet elma, soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş

• 1 & ⅓ yemek kaşığı tarçın

• ½ bardak hindistancevizi unu

• ¼ çay kaşığı kabartma tozu

• 6 adet yumurta

• ½ bardak hindistancevizi yağı

• ½ çay kaşığı vanilya

• ⅛ çay kaşığı muskat rendesi

• ¼ bardak stevia

• isteğe bağlı: 2 yemek kaşığı bal

• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (tava ve üst glazür için)

• ½ çay kaşığı tarçın, süsleme için

Yapılışı:

1 Fırını 160°C de ön ısıtma yapın.

2 Tarçın, hindistancevizi unu, yağı, vanilya, kabartma tozu, stevia ve balı (isteğe bağlı ama biraz daha iyi bağlamaya yardımcı olabilir) derin bir kaba ekleyin ve hepsi özdeşleşene kadar karıştırın.

3 Kek kalıbını hindistan cevizi yağı ile yağlayın.

4 Kek karışımının ⅓’ünü kek kalıbına dökün ve üzerine ince doğranmış elma dilimlerini yerleştirin.

5 Yukardaki adımı 3 kere daha tekrarlayın. En üste de ince elma dilimlerini yerleştirin.

6 En üstteki elma katını hindistancevizi yağı ile yağlayın.

7 45-50 dakika veya altın sarısı renk alana kadar pişirin. Fırından fırına farklılık olabileceği için her 30 dakika sonra kontrol edin.

8 Keki 10-15 dakika soğutun, ardından gevşetmek için kalıbın kenarında bir bıçağı sokarak gezdirin.

9 Yağlı kağıdı soğutacağınız yere yayın ve keki bunun üzerine yerleştirin. Bu şekilde kekin üst kısmını aşağı bakacak şekilde bırakacaktır, bu nedenle pastanın tabanına (şu an yukarı bakacak şekilde) bir parça daha yağlı kağıt koyun, iki kağıdın kenarlarını bir araya getirin ve kağıdı sıkıca kavrayarak tutun.

10 Afiyet olsun!