Marketten aldığınız o hazır kekler, hem katkı maddesi ile doludur hem de şekeri sizi rahatsız edecek kadar fazladır. Ev yapımı vanilyalı ve çilekli bir kek, tam ağzınıza göredir. Dokusu yumuşaktır ve sağlıksız malzemeler içermez. Çilek, antioksidanlar yönünden zengindir. Bu da, sağlığınıza büyük bir destek sağladığı anlamına gelir. Antioksidanlara ek olarak, vitamin ve minerallerle yüklüdür. Özellikle C vitamini, folat, potasyum, magnezyum ve lif içerir. Bu mini keklere lezzetini veren çilekler ile organik kremanın uyumu, her bir ısırıkta ağzınızda unutulmaz bir tat bırakır!
Malzemeler
• ½ su bardağı Hindistan cevizi unu,
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu,
• ¼ çay kaşığı deniz tuzu,
• 4 adet yumurta,
• ½ su bardağı bal,
• 1/3 su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı,
• ¼ su bardağı Hindistan cevizi unu,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu,
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• 12 adet çilek,
• 2 su bardağı ev yapımı krema
Nasıl yapılır;
Fırını 175 derecede önceden ısıtarak başlayın. Bir fırın tepsisine 12 adet muffin kalıbı yerleştirin.
Kuru malzemeleri bir kapta bir araya getirin. Hindistan cevizi ununu en son, yavaş yavaş ekleyin.
Yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta aklarını bir kenara alın. 3 adet yumurta, 2 yumurta sarısı, Hindistan cevizi yağı, bal, vanilya özü ve limon suyunu bir el mikseri ile çırpın. Aşırı karışmamasına dikkat edin.
Mikseri yavaş konuma getirin ve kuru malzemeler ile ıslak malzemeleri, topak kalmayana kadar mikserden geçirin.
Hazırladığınız karışımı eşit şekilde muffin kalıplarına dökün ve yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kekleri kalıptan dikkatlice çıkarın ve tamamen soğutun.
Mini kekler soğuduğunda, üzerinden küçük bir daire kesin ve aralarına bütün çilekler koyun. Daha sonra üzerlerini çırpılmış ev yapımı krema ile süsleyerek servis edin.
