Yeşil mercimek ve beyaz lahana Türk mutfağının vazgeçilemeyen iki temel besinidir. Yeşil mercimek lif kaynağı olduğundan tok tutarken, beyaz lahana da  vücudu zararlı maddelerden arındırdığı için çok degerli besinlerdir. Özellikle yeşil mercimek metabolizma hızını arttırırken, beyaz lahana göbek bölgesindeki yağlar üzerinde oldukça etkilidir. Bu özel çorbada her iki besinden aldığı inanılmaz özelliklerle iftar sofralarının yıldızı olmaya aday…

Yeşil mercimeğin faydaları

– Zengin lif kaynağıdır.
– Baklagillerin en sağlıklısıdır. Protein zenginidir.
– Tok tutma özelliğine sahiptir.
– Protein kaynağı olarak metebolizmayı hızlandırır.
– Tam bir demir kaynağıdır.
– Bağışıklık sistemini güçlendirir.
– Potasyum oranı çok yüksektir, tansiyonu dengeler.
– Sindirimi kolaylaştırır.

 

Beyaz lahananın faydaları

• Kalsiyum, potasyum ve magnezyum minerallerinden zengin olan beyaz lahana, kemik ve kas sağlığını güçlendirir.
• Hem sıvı atımı sağlar, hem tok tutar.
• Vücutta bulunan zararlı maddeleri atmaya yardımcı olur.
– Hücre yenilenmesinde etkin rol oynar.
– Doğal anti-toksindir.
– Sindirimi kolaylaştırır, bağırsakların daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
– Vücut direncini arttırır.

Malzemeler

▪ 1 adet kuru soğan
▪ 1 su bardağı yeşil mercimek
▪ 3 – 4 yaprak beyaz lahana
▪ 2 çorba kaşığı zeytinyağı
▪ 5 su bardağı sıcak su
▪ 2 su bardağı et suyu (evde yapın)
▪ 1 su bardağı domates rendesi
▪ Tuz ve karabiber

Yapılışı

▪ Yeşil mercimekleri haşlayın ve çok yumuşamadan ocaktan alın. Suyunu süzün ve beklemeye alın.
▪ Derin bir tencereye zeytinyağını koyun ve hafif ısınsın.
▪ Küp küp kestiğiniz soğanı zeytinyağında biraz kavurup, domates rendesini ilave edip biraz daha kavurun.
▪ Lahanayı küçük küçük doğrayın, yeşil mercimekle birlikte tencereye ilave edin ve soteleyin.

▪ Üzerine etsuyunu, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice ama ezmeden karıştın.
▪ Tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte fokurdadığı zaman altını kısın.
▪ Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin. Mercimek ve özellikle lahana sizin dilediğiniz şekilde yumuşadığında ocaktan alın.
▪ Afiyet olsun.