Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemimizi güçlendirmek, soğuğun yıkıcı etkilerini vücudumuzdan atabilmek için her gün 1 -2 kase çorba içiyoruz. Ama çorba sadece kış günleri için mi lazım? Elbette ki hayır! Çorba, dört mevsim sindirim sistemimizin çalışması, bağışıklık sistemimizin güçlenmesi, midemizin rahatlaması için önemlidir. Özellikle de zayıflamak gibi bir hedefimiz varsa, sağlıklı, protein deposu, az kalorili çorbayı sofradan eksik etmemekte fayda var. İşte ben de bunun için size kesinlikle düşük kalorili, ancak çok besleyici, kilo verme sürecinizi de destekleyecek çorba önerilerinde bulunacağım. Eğer kilonuzu azaltmak ya da var olan kiloyu korumak istiyorsanız, bu çorbaları düzenli olarak tüketin, lezzetin keyfini çıkarın. Uluslar arası sağlık kuruluşlarının yaptığı pek çok araştırma, vücut ağırlığı ile çorba tüketimi arasında ters bir ilişki olduğunu göstermektedir. Yani daha fazla çorba yediğinizde ağırlığınız azalıyor hem de aç kalmamış oluyorsunuz. Bu aslında, daha düşük kalori oranı ve daha kaliteli bir beslenme ile ilişkili olabilir. Aynı bağlamda yapılan pek çok araştırma, yemekten önce tüketilen düşük kalorili bir kase çorbanın, iştahı azalttığını ve dolayısıyla sofradan daha az kalori alarak kalkmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Her yemekten önce düzenli olarak çorba içmek, yemek sırasında tükettiğiniz toplam kaloriyi yaklaşık % 20 oranında azaltmak anlamına geliyor. Bu yüzden sizler için hazırladığım 12 zayıflama yardımcı çorba önerilerimi deneyin!
1. Yumurta ve fesleğenli Vietnam çorbası
Bu çorba, tam bir kase dolusu tadına doyum olmayan, besleyici bir yemektir! Sebzeler, tam tahıllı erişte, yumurta ve yeşil soya fasulyesinden iki kat fazla protein alabileceğiniz bitkisel ağırlıklı bir çorba. Tokluk hissetmemizde kilit rol oynayan besin grubu kesinlikle proteindir. Bu sebeple de bu çorba kuşkusuz ki, kilo verme çabanıza yardımcı olabilir. Ayrıca glütamik tada benzeyen tatlı, tuzlu, eksi, acıya ek olarak beşinci tat olan umami de, bu çorbanın içinde bolca bulunuyor. Bu sayede daha fazla tokluk hissedebileceksiniz. Bu Vietnam çorbasını siz de deneyin ve doyun! Bir porsiyon 390 kalori
Malzemeler
1 yemek kaşığı üzüm çekirdek yağı
1 tane orta boy soğan
2 yemek kaşığı taze sıkılmış lime suyu
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 su bardağı dilimlenmiş mantar
2, 5 yemek kaşığı kök zencefil
6 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
2 su bardağı kabuklu soya fasulyesi
2 yemek kaşığı tamari soya sosu
1 yemek kaşığı kırmızı biberli sarımsaklı salça
1 su bardağı kahverengi erişte
1 çay bardağı taze fesleğen
4 tane haşlanmış yumurta
Hazırlanışı
Yağı orta boy bir tencereye koyun, içine soğan, 1 yemek kaşığı lime suyu ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve soğan kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Mantarları ve zencefili ekleyin. Mantarlar pişene kadar yaklaşık 2 dakika boyunca kavurun. Sebze suyu, soya fasulyesi, soya sosu, biber salçası ve kalan yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve biraz kaynatın. Ardından erişteyi de karıştırın ve pişirin. Isıyı düşük seviyeye getirin ve makarnalar pişene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kalan limon suyunu karıştırın. İstediğiniz baharatlarla tadını ayarlayın. 2 kaseye eşit olarak bölün. Üzerine fesleğen serpin. Haşlanmış yumurtaları da yarıya ya da dörde bölün ve üstüne koyun. Afiyet olsun.
2. Karamelize edilmiş kırmızı soğanlı tavuk çorbası
Fransız soğan çorbası rahatlatıcı ve lezzetlidir. Ancak bütün peynirler ve geleneksel olarak çorbanın üzerine serpilen kıtır ekmekler maalesef kalori yığınıdır. Tam da Fransız çorbası kadar lezzetli bu lezzetli soğan çorbasında ise, üzerine kalori deposu peynir ve kıtır ekmek yerine, tavuk etleri ve taze otlar serpiliyor. Bu çorba tarifi protein açısından oldukça zengindir. Ayrıca karbonhidrat ve kötü yağlar bakımından oldukça zayıftır. 6 gram İsviçre peyniri yerine 12 gram tavuk göğsü koyarak, 240 kalori, 28 gram doymuş yağ ve 9 gram da karbonhidrattan tasarruf etmiş olursunuz. 187 kalori
Malzemeler
250 gram kemiksiz tavuk eti
1, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 orta boy kırmızı soğan
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı deniz tuzu
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı taze kekik
5 su bardağı evde kaynatılmış organik tavuk suyu
1, 5 yemek kaşığı tamari soy sosu
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Hazırlanışı
Tavuk etlerini ince, uzun, erişte gibi şeritler halinde kesip bir kaseye koyun. Orta ateşte büyük tencereye 1 yemek kaşığı yağ koyun. Soğanları incecik doğrayın, sirke ve yarım çay kaşığı tuzu ilave edin. Soğanları tamamen yumuşayana dek yaklaşık 10 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Isıyı hafif yükseltin, yarım yemek kaşığı yağ ve tavuk etini ilave edin. Arada bir karıştırarak pişirin. Ardından sarımsak ve kekik ekleyin, kokusu çıkıncaya kadar 30 saniye civarında kavurun. Sirke, soya sosu ve salçayı ekleyip kaynatmaya devam edin. Ocağı iyice kısın ve tüm malzemelerin lezzeti birleşinceye kadar yaklaşık 5- 10 dakika karıştırarak pişirin. Damak tadınıza göre baharatını ayarlayın ve servis yapın. Afiyet olsun.
3. Hindi, yeşil biber ve kuskus çorbası
Bu çorba kasesi duyusal bir keyiftir. Capcanlı kırmızı ve yeşil renkler cazip bir görüntü verirken mis kokulu biber ve kişnişin tadı damağınızda kalır. Bu tarifte kullanılan üç biber çeşidi; yeşil biber, kırmızı biber ve şili biberi. Bu çorba ile midenizi rahatlatmak için şili biberinin tüm tohumlarını ve zarlarını kullanın. Bu sayede daha tok hissedecek ve yemek sonrası atıştırma isteğinden de kurtulacaksınız. 304 kalori
Malzemeler
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
250 gram organik hindi eti (%7 yağ içerikli)
1 orta boy kırmızı soğan
2 tane orta boy yeşil biber
1 tane orta boy kırmızı biber
1 tane orta boy şili biberi
2 çay kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 yemek kaşığı deniz tuzu
4 su bardağı evde kaynatılmış tavuk suyu (düşük sodyumlu)
2 su bardağı yağsız süt
1, 5 çay bardağı kepekli kuskus
Yarım çay bardağı taze kişniş
Hazırlanışı
Yağı orta boy bir tencereye koyun, ateşi düşük ayara getirin. Biberler, jülyen doğranmış hindi eti, soğan, sirke, kişniş ve bir tutam tuzu tencereye koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara sıra da karıştırın. Et suyu, süt ve kuskusu da biber karışımına ekleyin, çok az da tuz koyun. Ateşi yüksek dereceye getirin ve kaynasın. Kaynamaya başlayınca yeniden ateşi kısın ve kuskuslar pişinceye kadar tencerenin ağzı kapalı bir şekilde kalsın. Damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ve kişnişi de ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın. Çorbanızı kaseye alın, ister arkadaşlarınızla, isterseniz tek başınıza yiyin. Kaselere koyduktan sonra üzerine kişniş yaprağı atarak da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
4. Zencefilli, brokolili ve pirinçli Asya çorbası
Bu lezzetli tarifi öğrendikten sonra artık Çin lokantasından paket sipariş etmek zorunda kalmayacaksınız. Özlem duyduğunuz tüm Asya lezzetlerini (ve bol miktarda fıstık!), soya fasulyesi sebebiyle etliymiş gibi görünen bu vegan çorbada bulacaksınız. Fakat belki de burada daha çok göze çarpan unsur, rendelenmiş taze zencefildir. Kendine özgü bir lezzet yaratır ve kilo verme sürecinize yardımcı olabilir. Aslında yapılan ön araştırmalar, zencefil tüketiminin potansiyel bir anti-obezite etkisine sahip olabileceğini gösteriyor. Bu lezzetli ve faydalı çorbaya bir şans ver! 388 kalori
Malzemeler
1 yemek kaşığı susam yağı
1 su bardağı soya fasulyesi
1 tane orta boy beyaz soğan
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı deniz tuzu
3 diş sarımsak
4 çay kaşığı zencefil kökü
1, 5 litre düşük sodyumlu sebze suyu
3 yemek kaşığı soya sosu (tamari)
1 su bardağı kahverengi pirinç
5 su bardağı brokoli çiçekleri
4 sap taze soğan
1 çay bardağı fıstık (kavrulmuş)
Hazırlanışı
Yağı orta boy bir tencereye koyun. İçine soya fasulyesi, soğan ve sirke koyup tuzun da yarısını ekleyin. Ocak orta derecede açık olsun ve soya fasulyesi kahverengine dönüşünceye kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Sonrasında soya sosunu ve geride kalan tuzu da ilave edin ve biraz yüksek ısıda kaynatın. Pirinci karıştırın, ısıyı düşürün ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Brokoli ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, brokoli pişinceye kadar yaklaşık 15 dakika daha karıştırın, pişirin. Damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ekleyin. Çorbanızı kaselere alın ve üzerine fıstık serpin. İsterseniz, yanında sıcak sos veya ek tamari ile servis yapın. Afiyet olsun.
5. Baharatlı, tavuk etli havuç çorbası
Hiç şüphe yok ki sebze ağırlıklı beslenmek her birimiz için çok iyidir. Zaten çoğu insanın da normal beslneme düzeninde daha çok sebze yemeye ihtiyacı var. Eğer daha fazla sebze yemek istiyorsanız sizin için en iyi seçeneklerden birisi kesinlikle çorbalardır. İşte bu çorba da, bol kepçe tavuk eti eşliğinde, kadifemsi, kremalı bir havuç çorbasıdır. Ancak sebze çorbası yapayım derken ille de geleneksel sebzelere baplı kalmayın. Taze otları da çorbanıza katın. Benim tarifimde bunlardan ikisi var: Biberiye ve Frenk soğanı. Biberiyeyi beslenme sepetinizden asla çıkarmayın. Zira biberiye tüketimi demek, metabolik sendrom ve obezite riskinin azalması demektir. 255 kalori
Malzemeler
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım kilo bebek havuç
1 orta boy kırmızı soğan
2 çay kaşığı taze biberiye
1 yemek kaşığı deniz tuzu
Yarım yemek kaşığı acı biber sosu
250 gram kemiksiz tavuk eti
Yarım çay bardağı taze Frenk soğanı
Hazırlanışı
Yağı orta boy bir tencereye koyun. Havuç, soğan ve sirkeyi yağa ilave edin. Ocağı orta derecede açın ve soğan yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8 dakika kavurun. Et suyu, biberiye, tuz ve acı biber sosunu ekleyin, ısıyı yükseltin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, havuç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın. Çorbayı pişirdikten sonra blenderdan geçirin ve yeniden ocağa alın. Çorbanıza tavuk parçalarını ekleyin. Damak tadınıza göre baharatlarda katıp afiyetle yiyin.
6. İtalyan balkabaklı, lahana ve beyaz fasulye çorbası
Bu güveç benzeri çorba ile her mevsim ta İtalya’ya gidecek, Toskana’nın kokusunu duyacaksınız. Fasulye, balkabağı ve lahana sayesinde bolca diyet lifi alacaksınız. Yakın tarihli bir araştırmaya göre, günde en az 30 gram diyet lifi alarak kilo kaybını hızlandırmak mümkündür. Burada takip etmeniz gereken için karmaşık bir diyet programı yok. En iyi yanı, bu çorbanın en lezzetli gıdaları bir araya getirmesi ve sonucunda da kilo verdirmesidir. 279 kalori
Malzemeler
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 orta boy kırmızı soğan
1 yemek kaşığı deniz tuzu
3 diş sarımsak
6 bardak düşük sodyumlu sebze suyu
4 bardak küp küp doğranmış balkabağı
1, 5 yemek kaşığı taze biberiye
1 yemek kaşığı toz karabiber
400 gram fasulye
200 gram kıyılmış lahana
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Yağı orta boy tencereye koyun. Soğanı ve tuzun yarısını ilave ederek kısık ateşte ara sıra karıştırarak, soğan yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Sebze suyunu, balkabağını, biberiye, karabiber ve kalan tuzu ekleyin ve kaynayıncaya kadar bekleyin. Ardından fasulyeleri ekleyin, ısıyı en düşük seviyeye getirin ve kabak yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika süreyle tencerenin kapağı açık bir şekilde pişirin. Limon suyunu ve istediğiniz baharatları ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
7. Baharatlı vegan kırmızıbiber çorbası
Şili’de futbol sezonu boyunca Şili çorbası içmeden bir gün bile geçirmek neredeyse imkansız. Ama neden bu yıl farklı bir çorba denemeyelim dedik. Bolca biber koymak elbette ki çok cazip, ama bu biberlere rağmen yine de daha düşük kalorili bir çorbanın da tadına varmak mümkün. Çünkü her bir kase çorba için, 1 bardak fazladan su içeceksiniz. Bu fasulye sever çorba çeşidini aklınıza geldikçe deneyin derim. Bu çorbayı ne karda sık içerseniz, o kadar hızlı kilo vereceksiniz. Şili biber içinde bulunan kapsinoidler enerji tüketiminizi ve yağ oksidasyonunu artıracaktır. 312 kalori
Malzemeler
1 yemek kaşığı üzüm çekirdek yağı
1 orta boy kırmızı soğan
1 Şili biberi (ekstra acı)
3 diş sarımsak
4 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
2 su bardağı küp küp doğranmış domates
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1, 5 yemek kaşığı toz biber
2 su bardağı Şili fasulyesi
3 yemek kaşığı taze kişniş
1 çay kaşığı tarçın
İsteğinize göre baharatlar
Hazırlanışı
Yağı orta boy bir tencereye koyun. Soğanı ve Şili biberini ekleyin, soğan yumuşayıncaya kadar soteleyin, yaklaşık 5 dakika kadar. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniyelik soteleyin. Sebze suyunu, domatesi, sirkeyi, toz biberi, tarçını ve istediğiniz baharatları ilave edin ve kaynayıncaya kadar bekletin. Şili fasulyesini tencereye karıştırın ve kaynamaya devam etsin. Ateşi düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 10 dakika, tatlar karışıncaya kadar pişirin. İsteğinize göre baharat ilave edin. Kişnişi ekleyin ya da üzerine serpin. Ekstra bir tat isterseniz, üzerine biraz sıcak sos dökün. Afiyet olsun.
8. Vegan güç çorbası
Soğuk kış gününde sizin içinizi ısıtacak sıcak bir smoothieye ne dersiniz? Aslında herhangi bir az kalorili çorbayı, bir çorbadan çok smoothie olarak da düşünebilirsiniz. Bu tarifte zencefil, limon suyu ve Arnavut biberi gibi geleneksel olarak çok popüler malzemeler bulacaksınız. Bezelye ve soya fasulyesiyle de proteine doyacaksınız. Özellikle bu iki malzeme, protein ve lift bakımından çok önemli kaynaklardır. Bu konuda yapılan çalışmalar, bezelye ve soya fasulyesinin tok tutmada çok etkili olduğunu gösteriyor. Beslenirken eğlenmek de isterseniz, çorbanızı, smoothienizi bir sürahiye doldurup bardaktan da içebilirsiniz. 348 kalori
Malzemeler
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
1 tane orta boy beyaz soğan
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1, 5 yemek kaşığı kök zencefil
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı organik fasulye
4, 5 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
1, 5 yemek kaşığı deniz tuzu
Yarım yemek kaşığı karışık baharatlar
10 yaprak taze fesleğen
1 çay bardağı badem (gelişi güzel doğranmış)
Hazırlanışı
Yağı orta boy tencereye koyun. Soğan ve limon suyunu ilave edip soğan yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8 dakika soteleyin. Zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Bezelye, fasulye, su ve tuzu ilave edin ve kaynatın. Isıyı düşürün ve bezelye pişene kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kaynatın. Çorbanız pişince fıstığı da ekleyin. Çorbanın daha homojen bir kıvamı olması için blenderdan geçirin. Son olarak baharatlarını da ekleyip servis yapın. İsterseniz çorbanızı kaselerde değil, bardaklarda da servis edebilirsiniz, smoothie gibi içersiniz. Afiyet olsun.
9. Kahvaltı çorbası
Kahvaltıda ne sıklıkta bir çorba içersiniz? Muhtemelen çok sık değil. Belki de asla! İşte bu alışkanlığınız değişmek üzere. Bu çorba tarifinin, çok ikonik kahvaltılık gevrekler gibi yulaf ezmesi içerdiğini düşünün. Evet, yulaf ezmesi tüketmek için ilginç bir yol. Zaten biliyoruz ki, yulaf tüketen kişiler düşük vücut ağırlığı, az vücut yağı, düşük vücut kütle indeksi (BKİ) ve bel-kalça oranına sahip oluyorlar. Şansa bakın ki, bu kahvaltılık çorba da, tam da sizin ihtiyaç duyduğunuz gibi zayıflamaya yardımcı oluyor. Bir de bu çorbaya “kahvaltılık” dedim diye akşam yemeğinde yiyemeyeceğinizi düşünmeyin sakın, günün her saatinde afiyetle tüketebilirsiniz. 326 kalori
Malzemeler
7 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
2 bardak organik çeri domates
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı taze biberiye
2 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı yıkanmış, doğranmış ıspanak
3 sap yeşil soğan
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
4 yumurta
Hazırlanışı
Sebze suyu, domates, limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve biberiyeyi bir orta boy tencereye koyun ve kaynatın. Yulaf, ıspanak ve soğanları da ekleyip orta derece yanan ateşte hafifçe kaynatın. Yulaf tam olarak pişinceye kadar yaklaşık 5 dakika kadar kaynasın. İstediğiniz baharatları ekleyerek tadını dilediğiniz gibi ayarlayın. Bu arada yağı bir tavaya alın ve orta derece ocakta ısıtın. Tava ısınınca yumurtaları koyun ve pişirin. Çorbayı kaselere alın, her birinin üzerine pişirdiğiniz bir yumurtayı koyun ve üzerini baharatlarla süsleyin, yanında bir dilim limon ile servis yapın. Afiyet olsun.
10. Orta Doğu’dan baharatlı domates çorbası
Kilo vermek isteyenler genellikle kremalı çorbaları beslenme sepetinden çıkarmak durumunda kalırlar. Ancak çok ağır, kalorili, hazır kremalar yerine humus ile yapılan bir kremalı bir çorba, kesinlikle diyetinize, kilo verme sürecinize zarar vermez. Humus, bu çorbayı lüks ve ekstra zengin hale getiriyor. Aynı zamanda Ortadoğu’nun limon, sarımsak, kimyon, tarçın ve Şili biberi sosu da bu çorbanın içinde bulunmakta. Bu malzemelerin hepsi kilo verme programınızda çok benzersiz bir sağlıklı rol oynayabilir. Özellikle kimyon, vücut ağırlığının ve vücut kitle indeksinin azaltılmasında çok etkilidir. Öyleyse devam edin ve biraz daha çorba için! 331 kalori
Malzemeler
750 gram küp küp doğranmış domates
2 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
1 fincan humus
1, 5 yemek kaşığı limon suyu
1, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı Şili biberi sosu (ya da acı biber salçası)
1 çay bardağı Maydanoz
3 dilim kepekli ekmek
Hazırlanışı
Domates, sebze suyu, humus, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz, kimyon, tarçın ve Şili biberi sosu (ya da acı biber salçası) blendera koyun ve tamamen püre haline gelinceye kadar karıştırın. Ardından büyük boy bir tencereye koyup yüksek ateşte kaynatın. İstediğiniz baharatları ekleyin. Kaselere alın, üzerine maydanoz yaprakları serpin ve 1 dilim kepek ekmeği ile servis yapın. Daha eğlenceli bir çorba kasesi istiyorsanız, üzerine peynir de rendeleyebilirsiniz.
11. Avokadolu, siyah fasulyeli Meksika çorbası
Karnınızı eritmek, bel bölgenizi daraltmak istiyorsanız, bu çorba sizin kilo verme stratejinizin önemli bir parçası olmalıdır. Avokado önemli miktarda tekli doymamış yağ içeriyor. Çalışmalar, tekli doymamış yağdan zengin olan bir diyetin karın bölgesinde biriken yağın daha hızlı eriyebileceğini gösteriyor. Her hangi bir yağlanma sorununuz yoksa da, elbette bu çorbayı sadece enfes lezzetinden dolayı da yemek isteyebilirsiniz. Çünkü çok lezzetlidir! Meksikalı acısı ve vegan iyiliği ile dolu bir çorba. Fasulyeler sizi zinde tuta, size enerji verir. Kavrulmuş kabak çekirdeği bitkisel bir enerji ve güç verir. 360 kalori
Malzemeler
5 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
2 su bardağı küp küp doğranmış domates
1 acı Şili biberi
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
3 su bardağı haşlanmış fasulye
4 sap taze soğan
Yarım çay bardağı kişniş
2, 5 yemek kaşığı lime suyu
1 orta boy avokado
3 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
Hazırlanışı
Orta boy bir tencereye domates, acı Şili biberi, sarımsak ve tuzu koyun, orta ısıda kavurun. Ardından sebze suyunu, fasulye ekleyin, ısıyı orta dereceye getirin ve malzemelerin tatları iyice karışıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Tarçın, kişniş ve lime suyunu karıştırın ve damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyin. Çorbanızı kaseye koyun, avokado dilimleri, çok az limon suyu ve kabak çekirdeği ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
12. Kremalı Frenk soğanlı karnabahar çorbası
Daha sağlıklı beslenmek, kilonuzu korumak, kilo vermek için tabağınızın yarısını sebzelerle doldurmanız önerilir. Peki ya yemeğinizi bir tabaktan yemek yemiyorsanız, bu bir kase ise? Aynı kural çorba için de geçerli. Çoğunluğu karnabahar olmak üzere, sebzeler çorbaya doldurulur. Kadifemsi gevrek tat alacaksınız. Çok yönlü, çok çeşitli bu çorba sizi tok tutacak. Çorbanıza sevdiğiniz her baharatı ekleyebilirsiniz. Bu çorbadan sadece 1 kase için ve eğer isterseniz et suyu da ekleyebilirsiniz. 179 kalori
Malzemeler
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tane orta boy beyaz Soğan
1 büyük baş karnabahar
3 diş sarımsak
4 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
1, 5 yemek kaşığı deniz tuzu
3 su bardağı yağsız süt
1 yemek kaşığı toz karabiber
1 çay bardağı taze Frenk soğanı
Hazırlanışı
Yağı orta boy bir tencereye koyun. İçine Frenk soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğan yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8 dakika kavurun. Karnabaharı ilave edip ara sıra karıştırılarak yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu olana kadar karıştırarak pişirin. Sebze suyunu ve tuzu ilave edin, kaynamasını bekleyin. Isıyı düşük seviyeye indirin, tencerenin kapağını kapatın ve karnabahar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırın. Ardından ocaktan alın ve çorbayı bir blenderde döküp tüm malzemeler püre halini alıncaya kadar karıştırın. Sonrasında yeniden tencereye aldığınız çorbaya sütü ve biberi ekleyin, kaynatın. Kaynayınca ocağı kapatın, damak tadınıza göre istediğiniz baharatları katın. Çorbanızın kıvamının daha koyu olmasını isterseniz düşük ısıda biraz daha kaynasın. Çorbanızı kaselere alın ve Frenk soğanı ile süsleyin. Afiyet olsun.
