Yemeklere biraz renk katmak için garnitür olarak sıklıkla kullanılan yeşil soğanların göz ardı edilemez sağlık yararları vardır. İster inanın ister inanmayın, bu sebzede çok daha fazlası var. Aslında, soğan, kalori bakımından düşük, besleyicilik bakımdan zengindir ve bağışıklığın artması ve yağ hücrelerini küçültmek gibi muhteşem etkiler barındırır.
Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Az kalorili ancak besin açısından yoğun gıdalar arıyorsanız, diyet için mükemmel bir takviye olacaktır. Ayrıca, sadece 32 kaloriyle günlük lif ihtiyacınızın yüzde 10’unu sağlayan iyi bir lif deposudur. Lif, kendinizi doygun hissederek ve açlığı azaltarak kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabilir.
Kaloriyi azaltmaya ve lif alımını artırmaya yardımcı olmanın yanı sıra, bazı çalışmalar, obezite ile ilişkili bazı genlerin ekspresyonunu da değiştirebildiğini bulmuştur. Kore Doğal Tıp Kurumu’ndaki Herbal Resources Research Merkezi tarafından yürütülen 2011 hayvan çalışması, deney farelerini 6,5 hafta boyunca yeşil soğanla besledi ve vücut ağırlığında azalma ve yağ hücrelerinde küçülme keşfetti. Ayrıca, yağ yakımına yardımcı olan belirli bir proteinin seviyelerini artırdı. Bir başka hayvan araştırmasında, obur farelere, soğan özütü içeren bitkisel bir takviye verildi, bu da hem vücut ağırlığı hem de yağ hücresi boyutunda bir düşüşe neden oldu. Meyveler ve sebzeler gibi düşük kalorili diğer gıdalarla birlikte diyetinize yeşil soğan dahil etmek, belinizdeki yağları kontrol altında tutmak için kolay bir yöntemdir.
Kan Pıhtılaşmasına Yardım Eder
Yeşil soğan, K vitamini deposudur. Aslında yarım bardak yeşil soğan, tüm gün boyunca vitamin K ihtiyacını karşılayabiliyor. K vitamini, sağlığın birçok yönü için gerekli besin maddesidir ancak kan pıhtılaşmasındaki kritik rolü belirgindir.
Yaralanma sonucu aşırı kanamanın önlenmesi için kan pıhtılaşması önemlidir. Kanınızdaki trombositlerin ve plazmanın yaralandığınızda bir pıhtı oluşturmasını sağlar; bu da daha fazla kan kaybını önlemenize yardımcı olabilir. K vitamininin bir eksikliği tipik olarak dişeti veya burunda kolay kanama gibi belirtilere neden olabilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Bazı araştırmalar yeşil soğanın , hastalık ve enfeksiyonu önlemek için bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. Bu öncelikle, bağışıklık sistemindeki spesifik hücrelerin seviyesini değiştirmek, hastalıktan uzak tutmak ve vücuttaki yabancı işgalcilere karşı savaşmak suretiyle gerçekleşir.
Ulusal Tarım ve Gıda Araştırma Kurumu’ndaki Ulusal Sebze ve Çay Bilimleri Enstitüsü tarafından yürütülen 2013 yılı hayvan araştırmasında farelerde, bu önemli bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırarak bağışıklık fonksiyonunu güçlendirdiği bulundu. Food Chemistry Dergisi’nde yayınlanan bir başka çalışma, yeşil soğanda bulunan spesifik bir bileşimi izole etti ve influenza ile mücadeleye yardımcı olması için antikor üretimini artırdığını gösterdi.
Yeşil soğan ayrıca, her porsiyonunda konsantre bir doz C vitamini ile doludur. Tarçın gibi antioksidan dolgulu C vitamini zengini gıdaların bağışıklık fonksiyonunu artırdığı ve enfeksiyonu önlediği gösterilmiştir.
Kalp Sağlığını Geliştirir
Kalp hastalığı dünyada önemli bir sağlık sorunudur ve önde gelen ölüm nedenlerindendir. Soğan gibi bazı besinlerin aslında kalp sağlığını geliştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kore Doğal Tıp Enstitüsü’ndeki Bitkisel Kaynaklar Araştırma Merkezi tarafından yürütülen 2011 hayvan araştırmasında, soğan özütü toplam kolesterol, trigliserit ve kötü (LDL) kolesterol gibi çeşitli kalp hastalığı risk faktörlerini önemli ölçüde azaltabildi.
Journal of Cardiovascular Pharmacology Dergisi’nde yayınlanan bir başka hayvan çalışması, sıçanların yeşil soğan özütü ile işlemden geçirilmesinin kan akışında bir iyileşme sağladığını gösterdi. Ayrıca yeşil soğanlar, kalbiniz korumanıza yardımcı olabilecek K vitamini ile doldurulur. K vitamini arter duvarlarında kalsiyum birikintileri oluşumunu engelleyerek arterlerin sertleşmesini engeller. Bir çalışma, dört yılda 16.057 kadının diyetlerine baktı ve düşük K vitamini alımlarının daha düşük bir kalp hastalığı riski ile bağlantılı olduğunu buldu.
Yeşil soğanla birlikte, dengeli ve besleyici bir diyet artı bol miktarda düzenli fiziksel aktivite kalbinizi sağlıklı ve güçlü tutabilir.
Kemik Sağlığını İyileştirir
Kalp hastalığını önlemenin ve kan pıhtılaşmasını iyileştirmenin yanı sıra, yeşil soğanda bulunan K vitamini kemiklerin güçlenmesine yardımcı olabilir. K vitamini, kemik kalsiyumunu korumak ve kemik yoğunluğunu artırmak için gerekli belirli bir proteinin üretimini artırarak kemik yoğunluğunu geliştirir.
Bir çalışmada, 241 osteoporozlu hasta K vitamini takviyeleri aldı ve katılımcılar için kırık riskini azalttı ve kemik yoğunluğunu korumalarına yardımcı oldu. American Journal of Clinical Nutrition’da 2000 yılında yayınlanan bir başka çalışmada, düşük vitamin K alımının, yaşlı erkeklerde ve kadınlarda kalça kırığı riskinde artış ile ilişkili olduğu bulundu.
Yeşil soğandaki K vitamini, kalsiyum ve D vitamini ile kombinasyon halinde çalışabilir, bu nedenle her gün biraz güneş ışığı aldığınızdan emin olun ve kemik sağlığınızı daha da artırmak için diyetinize bol bol kalsiyum içeren gıdalar ekleyin.
Kanserin Büyümesini Engelleyebilir
Yeşil soğanın en etkileyici yararlarından biri, belirli kanser türlerinin büyümesini azaltmaya yardımcı olabilecek bileşikler içeriyor olmasıdır. 2012 hayvan çalışmasında, kolon kanseri olan fareler, yeşil soğan özütüyle beslendi. Bu özütün, tümörlerin büyümesini baskıladığı, inflamasyonu azalttığı ve farelerin hayatta kalma oranını artırdığı bulundu.
Maryland Ulusal Kanser Enstitüsü’nden yapılan bir başka araştırmada, daha yüksek miktardaki soğan alımının, yüzde 30 daha düşük prostat kanseri riski ile ilişkili olduğu gösterildi.
Yeşil soğanlarda, kanserle mücadele yetenekleri açısından iyi bilinen allisin adı verilen bir bileşik de bulunur. Çin dışındaki bir çalışmada mide kanseri hücrelerini allisinle tedavi etmek aynı anda kanser gelişimini durdurdu ve kanser hücrelerinin öldürülmesine yardımcı oldu.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bu çalışmalar yeşil soğanın kanseri önlemeye yardımcı olabilecek bazı güçlü özelliklere sahip olabileceğini, dolayısıyla onları potansiyel bir kanserle savaşan gıda haline getireceğini göstermektedir.
