Akşam misafirleriniz mi geliyor? Onlara daha önce denemediğiniz bir kek yapmak istiyorsanız, bu glutensiz kahveli keki bir düşünün. Misafirleriniz bu tarçınlı kahveli kekin içerisinde; beyaz un, toz şeker ve diğer katkı maddelerinin olmadığını duyunca çok şaşıracak! Kahveli kek, 17. yüzyılda Danimarka’da kahvenin yanında servis edilecek lezzetli bir kek olarak popüler hale geldi ve daha sonra oradan Amerika’ya da gelerek burada da popüler oldu. Gelin isterseniz, onu klasik sağlıksız keklerden ayıran bu glutensiz kahveli kekin içindeki malzemelere bir bakalım…
Malzemeler
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı vanilya özütü,
• ¼ su bardağı bal,
• ½ su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• 1.5 su bardağı badem unu,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 2 çay kaşığı kabartma tozu,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu
Süslemek için;
• ½ su bardağı badem unu,
• 1.5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
• 1 yemek kaşığı bal,
• 1.5 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır;
İlk olarak bir karıştırma kabına Hindistan cevizi yağını alın. Daha önce de söylediğim gibi, Hindistan cevizi yağı, kalbiniz için sağlıklı ve metabolizmanız için harikadır.
Ardından içerisine tatlandırıcı olarak şeker yerine bal ilave edilir. Doğal faydaları nedeniyle bu tip tatlılarda balı kullanmayı seviyorum.
Daha sonra içerisine vanilya özütünü de ilave edin ve Hindistan cevizi sütü ile birlikte yumurtayı da ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta; badem unu, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra kuru malzemeler ile ıslak malzemeleri birleştirin. Glutensiz kahve keki karışımını, yağladığınız fırın tepsisine ya da borcama alın.
Üzeri için kalan badem ununu, Hindistan cevizi yağı, bal ve tarçını da karıştırın.
Badem ununu kekin üzerine serpin ve keki fırına verip 45-50 dakika pişirin. Bu kahveli pastayı, sıcak bir kahve ya da çay ile birlikte servis edebilirsiniz.
